Recette: Parfait Tournedos Rossini et ses chips de légumes. Octobre rose

Tournedos Rossini et ses chips de légumes. Octobre rose. Tournedos Rossini et ses chips de légumes. Le tournedos Rossini est composé d'un médaillon de filet de bœuf (tournedos) de trois centimètres d'épaisseur. Réservé pour les grandes occasions et en particulier les fêtes de Noël, le tournedos Rossini est une recette qui aurait été imaginée par le célébre compositeur italien.

De plus, pour que la nourriture ait un goût encore plus délicieux, bien sûr, vous devez utiliser diverses épices. Le tournedos Rossini est un vrai plat de fête et c'est bien pratique si vous êtes en petit comité. Il s'agit d'un pavé de bœuf coupé en tranches assez épaisses (tournedos) et sa recette est. Vous pouvez cuisiner Tournedos Rossini et ses chips de légumes. Octobre rose using 4 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Tournedos Rossini et ses chips de légumes. Octobre rose

1. Vous avez besoin 4 de tournedos.
2. Préparez 4 de pommes de terres.
3. Vous avez besoin de 2 betteraves 2 carottes blanches 2 oignons.
4. Vous avez besoin de Sel poivre du moulin.

Le tournedos est cuit sans la lamelle de lard. Moins de gras dans la poêle. Celui-ci est sera flambé au whisky en fin de cuisson. Côté légumes, ils seront colorés et caramélisés après cuisson.

Tournedos Rossini et ses chips de légumes. Octobre rose étape par étape

1. A la mandoline coupez des lamelles pommes de terres oignons betteraves carottes.
2. Faire chauffer de l’huile de pépin de raisin.
3. Faire frire oignons pdt betteraves carottes jusqu’à obtenir des chips croustillantes ajouter fleur de sel.
4. Cuisson du tournedos à votre convenance.
5. A votre imagination pour le dressage octobre rose.

Une recette parfumée et gourmande à la fois. Quoi de plus délicieux et de plus typique de la cuisine française et en particulier de la cuisine au foie gras que le Tournedos Rossini, plat célèbre partout dans le monde. C'est un plat à réserver pour les grandes occasions, qui est très facile à réaliser mais reste néanmoins onéreux. Le tournedos est une tranche de rôti de bœuf taillée dans le filet, morceau le plus tendre de l'animal, et bardée d'une fine tranche de lard. Pièce assez épaisse, sa chair fondante régale de nombreux adeptes mais encore faut-il en connaître la bonne technique de cuisson pour l'apprécier à sa juste valeur.