Recette: Délicieux Filet mignon en croûte, jus corsé au porto

Filet mignon en croûte, jus corsé au porto. Recette Filet mignon en croûte : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Mettre le filet mignon sur une assiette. Verser le vin blanc dans la poêle et avec une spatule, décoller les sucs de viande Verser ce jus dans un petit verre et réserver pour la sauce au porto. bonjour je souhaiterai faire un filet mignon en croute pour la communion de ma fille et j'aurai aime savoir si il.

La viande est tendre et moelleuse! Filet mignon en croûte aux oignons confits & tagliatelles de courgettes. un filet tout mignon habillé pour l'hiver. Le réserver sur du papier absorbant. Vous pouvez avoir Filet mignon en croûte, jus corsé au porto using 16 ingrédients et 8 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Filet mignon en croûte, jus corsé au porto

1. C'est 1 de filet mignon.
2. Vous avez besoin 500 gr de champignon frais.
3. C'est 1 de bocal de tomates séchées.
4. Préparez 1 pot de tapenade d'olive verte.
5. Préparez 3 de échalotes.
6. Préparez 2 gousses de d'ail.
7. Vous avez besoin 1 de carotte.
8. Préparez 1 de bouquet garni.
9. C'est 1 de pate feuilleté.
10. Vous avez besoin 10 cl de porto.
11. Préparez 1 de CaS de fond de veau.
12. C'est 1 L de bouillon de boeuf.
13. Préparez 40 gr de beurre.
14. Préparez 1 de cas d'huile neutre.
15. C'est 1 de jaune d oeuf.
16. Vous avez besoin de Sel, poivre.

Un filet mignon de porc en croûte, herbes, moutarde et crêpe. Filet mignon en croûte façon corse. Recette facile, parfumée et originale ! Essayez le filet mignon en croûte savoyard : un filet mignon enrobé de jambon de Savoie et roulé dans de la pâte feuilletée !

Filet mignon en croûte, jus corsé au porto étape par étape

1. Preparer votre bouillon. Parer et assaisonner le filet et faite cuire dans une poêle avec 30 gr de beurre et de l huile neutre, 2 échalotes, la carotte, une gousse d'ail en chemise et le bouquet garni.
2. Cuire 20 min, en faisant bien colorer chaque face, bien mettre les parures à cuire également.
3. Apres cuisson laisser tirer la viande sur une grille au moins 10 min, dans votre poêle verser le porto, puis une deux louches de bouillon et laisser reduire.
4. Couper les champignons en tranche épaisse, faite les revenir avec le beurre une échalote et l'ail. Egouter l eau de cuisson et réserver.
5. Étaler votre pâte. Déposer une couche de tapenade, les champignon, les tomate et la viande. Rouler en serrant bien et pincer les bords, faite cette étape quand tout est assez refroidit.
6. Passer le jaune d'oeuf et au four 35 a 40 min a 180°.
7. Pour finir le jus, délayer 1 cas de fond de veau dans 3 louche de bouillon, ajouter une louche toute les 10 min et laisser réduire à feu moyen et filtrer pour récupérer le nectar.
8. Bon appétit.

Ce filet mignon à la sauce au porto est délicieux accompagné de champignons et de pommes de terre. Cette recette marche aussi avec d'autres viandes. Filet mignon is a steak cut of beef taken from the smaller end of the tenderloin, or psoas major of the cow carcass, usually a steer or heifer. In French, this cut is always called filet de bœuf ("beef fillet"), as filet mignon refers to pork tenderloin. Filet mignon en croute par Signe Deco.