Soupe Pho au Bœuf. La soupe Phô : je vais vous montrer comment faire la soupe Phô, elle est facile à réaliser. C'est une soupe à base de bouillon de bœuf avec des pâtes de riz. Recette de la soupe pho au boeuf, histoire et origines de ce plat populaire vietnamien par La Kitchenette de Miss Tâm.
Sa préparation est identique à celle du Pho vietnamien : on mijote longtemps un bouillon de bœuf.
Comment préparer une soupe de nouilles Pho au boeuf, recette vietnamienne traditionnelle.
Envie d'un repas sain et équilibré ?
Vous pouvez avoir Soupe Pho au Bœuf using 11 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Soupe Pho au Bœuf
- C'est 1 L de bouillon de légumes, soit 2 cubes pour 1L.
- C'est 200 g de nouilles de riz.
- Préparez 200 g de bœuf émincé.
- Vous avez besoin 1 de carotte.
- Vous avez besoin 1 de chou chinois.
- C'est 1 de oignon.
- Préparez de Quelques feuilles de menthe fraîche.
- C'est 2 de à 3 cm de gingembre frais.
- C'est 2 cuillères à café de Citronnelle séchée.
- C'est de Huile d'olive.
- Préparez de Sel, Poivre.
Commencez par les raviolis vapeur Traditions d'Asie, puis continuez avec cette recette de soupe traditionnelle vietnamienne. Ajouter le bouillon, les oignons émincés. La soupe Pho est un plat traditionnel vietnamien, à l'origine cuisiné avec de la viande de bœuf mais qui peut être transformé facilement avec des légumes et/ou du tofu. Phở bò, soupe de nouilles de riz au boeuf, la délicieuse recette traditionnelle du nord du Vietnam.
Soupe Pho au Bœuf étape par étape
- Préparez le bouillon : dans une casserole, mettez l'eau à chauffer puis ajoutez-y les cubes de bouillon de légumes. Laissez cuire jusqu'à ce que ces derniers soient bien dissous. Réservez au chaud. Pendant ce temps, émincez tout finement le bœuf, faites le revenir 10 mn dans une poêle avec un peu d'huile. Rincez la viande et réservez..
- Coupez finement les carottes, l'oignon, et le gingembre. Nettoyez le chou chinois, coupez la base puis émincez-le. Faites revenir 2 minutes l'oignon avec le gingembre dans une grande cocotte avec un peu d'huile. Ajoutez les carottes, le chou, le bœuf salez et poivrez. Laissez mijoter quelques instants puis versez le bouillon dans la cocotte. Ajoutez la menthe ciselée et la citronnelle. Rectifiez l'assaisonnement à votre convenance puis laissez mijoter à feux doux au moins une heure..
- Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau puis versez-y les nouilles de riz. Laissez-les cuire selon la notice de votre paquet (en général 5 à 7 minutes maximum). Rincez ensuite les nouilles à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent. Juste avant de servir ajoutez les nouilles de riz dans la cocotte et laissez mijoter encore 5 minutes. Dégustez aussitôt !.
- Suggestions : Pour le bouillon, je vous conseille un bouillon de légumes que l'on peut trouver dans les épiceries asiatiques, car ils sont souvent réalisés avec du piment, ce qui relève assez bien le plat. Si vous utilisez un bouillon de légumes traditionnel, vous pouvez aussi y ajouter un peu de piment d'Espelette ou une goutte ou deux de vinaigre de riz. Vous pouvez varier les herbes aromatiques et ajoutez de la coriandre, de la ciboulette…..
La recette par La Kitchenette de Miss Tâm. Le pho est une soupe vietnamienne au bœuf et aux nouilles de riz, très parfumée, que l'on sert au Vietnam, à toute heure. La recette que je donne est authentique, elle m'a été confiée il y a plusieurs années par une vietnamienne, il tient la comparaison. Cette soupe de pâtes de riz (les longues pâtes blanches et plates) au bœuf Pho est préparée avec des pâtes plus fines que d'ordinaire. Pho ga (soupe de poulet vietnamienne) facile.