Recette: Savoureux Bœuf bourguignon à la mijoteuse

Bœuf bourguignon à la mijoteuse. Note(s) de l'auteur : Bœuf bourguignon à la mijoteuse. La viande et les légumes longuement mijotés dans une riche sauce au vin fondent dans la bouche. Dans la mijoteuse, mélanger la sauce aux champignons avec le vin rouge et la pâte de tomates.

Sans plus attendre, voici notre recette du bœuf bourguignon à la mijoteuse électrique. Voici la liste des ingrédients que nous vous conseillons d'utiliser pour six personnes. Bien évidemment les quantités sont à adapter en fonction du nombre de personnes concernées. Vous pouvez cuisiner Bœuf bourguignon à la mijoteuse using 16 ingrédients et 10 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Bœuf bourguignon à la mijoteuse

1. Vous avez besoin 1,2 kg de bourguignon.
2. C'est 400 grs de poitrine fumée.
3. Préparez 15 de petits oignons blancs sauciers.
4. C'est 1 de bouteille de vin rouge de Bourgogne.
5. Vous avez besoin 1 de carotte.
6. Préparez 500 grs de petits champignons de Paris.
7. Préparez 2 gousses de d’ail.
8. C'est 1 de cuillere à café de concentré de tomate.
9. Préparez 6 cuillères à soupe de farine.
10. Vous avez besoin 3 cuillères à café de fond de veau en poudre.
11. Préparez de Huile d’olive.
12. Vous avez besoin de Thym.
13. Vous avez besoin de Laurier.
14. Vous avez besoin de Sel.
15. Préparez de Piment d’Espelette.
16. C'est de Poivre.

Préparez cette copieuse recette de bœuf bourguignon à la mijoteuse. Le bœuf fond en bouche tellement il est tendre. Découvrez nos meilleures recettes pour cuisiner le boeuf bourguignon! Qu'on privilégie le mijoté traditionnel ou plutôt la cuisson à la mijoteuse, le boeuf bourguignon est un plat réconfortant qu'on savoure avec plaisir dès l'arrivée des temps plus frais.

Bœuf bourguignon à la mijoteuse étape par étape

1. Peler les oignons et l’ail sans oublier de le dégermer. Éplucher la carotte et la couper en rondelles..
2. Détailler la poitrine fumée en gros lardons.
3. Dans une casserole porter le vin à ébullition pour évaporer l’alcool.
4. Dans une cocotte faire dorer les morceaux de bourguignon dans l’huile d’olive et les reserver dans le plat de la mijoteuse.
5. Dans la même cocotte faire revenir la poitrine coupée, les oignons et l’ail quelques minutes.
6. Ajouter les rondelles de carotte, le concentré de tomate et la farine et remuer.
7. Verser dans la cocotte le vin rouge. Ajouter le fond de veau dilué dans 50 ml d’eau chaude et le laurier et le thym..
8. Verser le contenu de la cocotte dans le plat de la mijoteuse et cuire pendant 4h en position LOW.
9. Au bout des 4h, ajouter les champignons de Paris préalablement lavés et coupés en 2 et laisser cuire à nouveau 4h. Si la sauce vous semble trop liquide vous pouvez en plus en profiter pour rajouter de la farine avant de relancer la cuisson.
10. Servir avec des pâtes (tagliatelles ou linguini) où des pommes de terres vapeur ou une poêlée de pommes de terre rattes.

Ajouter le vin et porter à ébullition en remuant. Ajouter le bouillon, les tomates et le thym. De plus, j'ai épaissi la sauce avec de la fécule de maïs à la fin de la cuisson, car la sauce était trop liquide à mon goût. Pour terminer, bien que le goût soit bon, il était légèrement trop fade pour moi, donc je vais assaisonner plus la prochaine fois. J'ai utilisé des cubes de bœuf bourguignon: ils étaient parfaitement.