Recette: Appétissant Langue de bœuf sauce piquante

Langue de bœuf sauce piquante. Incorporer la sauce tomate, quelques gouttes de tabasco et faire chauffer à feu doux. Une recette bien de saison, économique puisque la langue de bœuf n'est pas très cher. Un plat qui mijote doucement, et qui ravie les papilles des amateurs.

Avant la cuisson de la langue, la nettoyer à l'eau froide pour qu'il n'y ait plus de sang ni de saletés. Placer un bouquet garni dans l'eau d'une grande casserole et saler. Morceaux de langue de bœuf cuits dans une sauce à la moutarde agrémentée de cornichons. Vous pouvez avoir Langue de bœuf sauce piquante using 12 ingrédients et 9 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Langue de bœuf sauce piquante

1. Préparez 1 de langue de bœuf.
2. Vous avez besoin 1 de carotte.
3. Vous avez besoin 1 de oignon piqué de clous de girofle.
4. C'est 1 gousse de d’ail.
5. Préparez 50 grs de beurre.
6. C'est 50 grs de farine.
7. Préparez 1 de bouquet garni (thym et laurier ficelés dans un vert de poireau).
8. Vous avez besoin 1 de petite boîte de concentré de tomate (70 grs).
9. C'est 12 de cornichons.
10. Vous avez besoin de Vinaigre blanc.
11. Préparez de Sel.
12. Préparez de Piment d’Espelette.

Pour ceux qui l'adorent, cette viande de bœuf fondante servie avec une sauce piquante vinaigrée et accompagnée d'une purée de pommes de terre au beurre et à la crème est un must. Sortez la langue du bouillon, égouttez-la et retirez la peau en vous aidant d'un couteau fin et pointu. Tranchez la langue de boeuf, déposez-la sur votre plat de service chaud et arrosez-la généreusement de sauce piquante. La meilleure recette de Langue de boeuf sauce piquante!

Langue de bœuf sauce piquante étape par étape

1. Rincer et faire tremper la langue de bœuf dans un saladier d’eau avec un verre de vinaigre blanc pendant une 1/2 heure.
2. Remplir une casserole d’eau, y ajouter l’oignon piqué de girofle, la carotte coupée en gros tronçons, la gousse d’ail et le bouquet garni et y faire cuire la langue de bœuf à couvert et à feu moyen pendant 2h30 à partir de l’ébullition..
3. Sortir la langue, enlever la peau de la langue, la couper en tranches d’un gros centimètre d’épaisseur.
4. Filtrer le bouillon de cuisson au chinois.
5. Reserver les tranches dans un saladier et les recouvrir d’une partie du bouillon de cuisson filtré pour ne pas qu’elles se dessèchent..
6. Dans une casserole faire un roux avec le beurre, ajouter le concentré de tomate et mouiller progressivement louche par louche avec le bouillon de cuisson jusqu’à l’obtention d’une d’une sauce nappante..
7. Ajouter à la sauce 50 ml de vinaigre blanc et les les cornichons coupés en fines rondelles. assaisonner.
8. Ajouter les tranches de langue à la sauce et laisser cuire pendant une dizaine de minutes.
9. C’est prêt !! Vous pouvez servir accompagné de purée ou de pommes de terre sautées.

Un délicieux classique de la gastronomie française !. La recette par une aiguille dans l potage. Préparation de la recette Langue de boeuf sauce piquante. Plonger la langue dans le court-bouillon, augmenter la force du feu pour que l'ébullition reprenne. Votre langue de bœuf est prête, et vous pouvez la déguster en même temps ou l'associer à une sauce.