Comment Cuire Savoureuses Salade de Queue de Bœuf aux légumes nouveaux

Salade de Queue de Bœuf aux légumes nouveaux. Mélangez les légumes puis répartissez-les dans des coupelles. Remettez à nouveau les queues de bœuf dans une grande quantité d'eau froide, portez à ébullition, écumez, ajoutez les légumes épluchés laissés entiers, le bouquet garni et le gros sel. Egouttez la viande, laissez-la tiédir avant de la retirer en effiloché.

Dans une cocotte en fonte, faites revenir la couenne de porc, puis ajoutez les morceaux de queues de bœuf colorés et les légumes revenus. Un plat d'hiver, qu'il faut laisser mijoter longtemps. Quand l'huile est chaude, faire revenir la queue de boeuf de tous les côtés. Vous pouvez cuisiner Salade de Queue de Bœuf aux légumes nouveaux using 9 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Salade de Queue de Bœuf aux légumes nouveaux

1. Préparez 1 de queue de bœuf.
2. C'est 6 de pommes de terre nouvelles.
3. Vous avez besoin 1 botte de carottes nouvelles.
4. Préparez 1 de oignon jaune.
5. Préparez 150 g de tomates cerises.
6. C'est 1 botte de ciboulette.
7. Vous avez besoin 1 de petit bocal de câpres.
8. C'est de huile de colza.
9. C'est de vinaigre de framboises.

Pendant ce temps, éplucher les oignons et l'ail. Ajouter l'oignons et l'ail émincés, remuer le tout. Saler, poivrer et ajouter les herbes de. Taillez le filet de bœuf en petits morceaux réguliers et fins et disposez-les dans un plat creux.

Salade de Queue de Bœuf aux légumes nouveaux étape par étape

1. La veille faites cuire la queue de boeuf comme un pot au feu avec les légumes nouveaux, l'oignon planté de clous de girofles, 5 grains de poivres et du gros sel. Laissez cuire au moins 4h (jusqu'à ce que la viande se détache).
2. Le lendemain dépiautez la queue de bœuf et hachez la grossièrement au couteau. Égouttez et coupez en dés les légumes (sauf l'oignon).
3. Préparez une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, les câpres égouttées, la ciboulette ciselée et les tomates coupées en 8.
4. Servir bien frais.

Pressez les citrons pour en extraire le jus. Ajoutez le concentré de tomate, l'ail, le thym, le laurier et les tomates fraiches coupées en dés. Ajoutez la farine et mouillez au vin rouge. Couper les queues de bœuf en morceaux. Laisser refroidir, égoutter les morceaux de viande.