Comment Préparer Savoureux Sauté de boeuf à la bière

Sauté de boeuf à la bière. Mélangez et couvrez largement avec la bière. Quand l'ensemble est cuit, retirez le bouquet garni et servez dans un plat creux préalablement chauffé. Décorez d'un brin de thym frais.

Dans le cadre de ma collaboration avec Licorne, je vous propose une recette de sauté de bœuf caramélisé à la bière de Noël. C'est une recette que j'aime beaucoup : le côté caramélisé du sucre roux et de la bière de Noël apporte une saveur particulière à ce sauté de bœuf. Préparation de la recette Sauté de boeuf à la bière * Epluchez et coupez les oignons, émincez-les. Vous pouvez avoir Sauté de boeuf à la bière using 10 ingrédients et 8 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Sauté de boeuf à la bière

1. Vous avez besoin 1 de kg de bœuf type bourguignon.
2. Préparez 1 de L de bière brune.
3. Vous avez besoin 3 de branches de céleri.
4. C'est 4 de carottes.
5. Préparez 3 de oignons.
6. C'est 800 de gr de tomates pelées.
7. Vous avez besoin 2 cuillères à soupe de farine.
8. Préparez 4 cuillères à soupe de d'huile d'olive.
9. Préparez 5 de feuilles de laurier.
10. C'est de sel, poivre.

Il faut que celle-ci reste saignante à l'intérieur, égouttez-la dans une passoire, recommencez la même opération avec le reste du boeuf. Mettez la viande dans la sauce à la bière avec les oignons. Tartiner les cubes de boeuf avec la moutarde, en mettre bien sur tous les côtés. Ensuite, saupoudrer de vergeoise (attention à ne pas trop sucrer quand même) et faire dorer la viande dans la margarine dans une grande cocotte (cocotte minute si on veut gagner du temps ensuite).

Sauté de boeuf à la bière étape par étape

1. Couper les oignons, carottes et branches de céleri en cubes de 1 cm de côté environ..
2. Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir les légumes 10 minutes avec le laurier..
3. Ajouter la viande et la faire dorer un peu..
4. Ajouter la farine, puis la bière..
5. Ajouter les tomates préalablement coupées en morceaux..
6. Saler, poivrer..
7. Couvrir et mettre à cuire à feu doux en maintenant l'ébullition pendant 3h. Enlever le laurier et découvrir pendant la dernière demi-heure de cuisson pour épaissir la sauce..
8. Une heure avant la fin de la cuisson, faire cuire les pommes de terre 40 minutes au four à 200°C, sans les éplucher..

Dans une marmite, faire chauffer un fond d'huile d'olive. Ajouter, au fur et à mesure, les morceaux de boeufs farinés. Les faire légèrement cuire sur chaque face. Ce qu'il y a de bien dans les recettes tirées des livres de Jamie Oliver, c'est qu'elles fonctionnent toujours. Nous nous sommes régalés avec ce ragoût de boeuf mijoté à la bière, une recette vraiment fantastique qui vient de son livre Tout le Monde Peut Cuisiner.