Recette: Parfait Pot au feu

Pot au feu. Pot-au-feu is a French beef stew. According to the chef Raymond Blanc, pot-au-feu is "the quintessence of French family cuisine; it is the most celebrated dish in France and considered a national dish. It honours the tables of the rich and poor alike.".

Pot-au-feu (pot on the fire) is one of France's most famous home-cooked dishes. It features an assortment of beef cuts and vegetables, all simmered in a flavorful broth until buttery and tender. Pot au Feu is French for "pot on the fire". Vous pouvez avoir Pot au feu using 12 ingrédients et 9 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de Pot au feu

1. Vous avez besoin 1,2 kg de viande de bœuf pour pot au feu en mélangeant de la viande peu grasse, gélatineuse et moyennement grasse.
2. Préparez 1 de os à moelle (ou plus selon votre goût).
3. Vous avez besoin 4 de poireaux.
4. Vous avez besoin 4 de carottes.
5. Vous avez besoin 2 de navets.
6. Préparez 4 de pommes de terre.
7. C'est de Gros sel.
8. Préparez de Poivre en grain.
9. Préparez de Laurier, thym, persil.
10. C'est 1 de oignon.
11. Vous avez besoin 1 gousse de d’ail.
12. C'est 1 de clou de girofle.

In other words, a stew or stock pot which is left cooking over the Depending on the meat being used, a Pot au Feu can be very rich. If you would like a leaner. A pot au feu is a classic French dish that is slowly cooked all together as a stew but served When it is a pot au feu! This classic French comfort dish is stewed meats with vegetables, but the difference.

Pot au feu instructions

1. Rincez la viande pour enlever les éventuels petits restes d’os. Si le boucher ne l’a pas fait, attacher la viande avec de la ficelle alimentaire.
2. Piquer un oignon avec les clous de girofle.
3. Éplucher et rincer les légumes. Les couper en gros morceaux. Attacher les poireaux ensemble pour éviter qu’ils se délitent.
4. Mettre la viande dans une grande casserole avec 6 litres d’eau froide (ce détail est important). Ajouter du gros sel.
5. Porter à ébullition. Au fur et à mesure, enlever l’écume qui va se créer jusqu’à qu’il n’y en ait plus.
6. Ajouter ensuite les légumes, l’oignon, le poivre et les herbes attachées entre elle..
7. Couvrir, porter à ébullition à feu doux et laisser mijoter pendant au moins deux bonnes heures.
8. Ajouter le ou les os à moelle une vingtaine de minutes avant la fin de cuisson (pour éviter que le contenu ne se délite avant).
9. Servir la viande et les légumes et déguster bien chaud. Le bouillon peut être réservé pour des soupes par exemple.

Pot au feu, which means "pot on the fire" in French, is a simple, provincial dish made from boiling beef, marrow bone, and vegetables together in a pot. In the old days before homes had modern heating. Pot au feu is the quintessential French dish. Pot-au-feu is a meat-feast stew that is a bit like cassoulet. It's a very flexible recipe that can be adapted to your own tastes.