Pho Bò (soupe vietnamienne). Bonjour à tous, aujourd'hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Pho bo - soupe vietnamienne. Recette de la soupe pho au boeuf, histoire et origines de ce plat populaire vietnamien par La Kitchenette de Miss Tâm. Avant de vous donner quelques informations sur l'origine de cette fameuse soupe du Nord du Vietnam, voici d'abord ma recette du phở bò.

Composée d'un délicieux bouillon, de Le pho : la recettes de cette délicieuse soupe vietnamienne phô. Au Vietnam, le phô / phó (que l'on prononce "feu") est devenu une institution. La soupe Phở bò est une spécialité originaire du Vietnam servie dans de grands bols asiatiques. Vous pouvez avoir Pho Bò (soupe vietnamienne) using 21 ingrédients et 8 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Pho Bò (soupe vietnamienne)

C'est 600 de grammes de plate côte de bœuf.
C'est 200 de grammes de filet de bœuf.
Préparez 300 de grammes de nouilles de riz.
Préparez 200 de grammes de haricots mungo (soja).
Vous avez besoin 1 de oignon blanc.
C'est de plusieurs feuilles de persil plat.
Vous avez besoin de plusieurs feuilles de basilic thaï (si vous en trouvez !).
C'est de plusieurs feuilles de coriandre.
Vous avez besoin de plusieurs feuilles de menthe.
Préparez 1 de citron vert.
Préparez 4 de CàS de Nuoc-mâm.
Vous avez besoin 2 de badianes (anis étoilé).
Préparez 1 de bâton de cannelle.
Vous avez besoin 1 de morceau de gingembre (environ 2-3 cm).
C'est 1 de petit piment de Cayenne.
Préparez de quelques grains de coriandre.
C'est 1 de échalote.
C'est 3 de petits oignons rouge.
Vous avez besoin 7 de clous de girofle.
C'est 1 de cube de bœuf.
Préparez de sel, poivre.

Composée d'un délicieux bouillon, de viande, de nouilles de riz, de pousses de haricots mungo, d'épices et d'herbes aromatiques, les vietnamiens la dégustent au petit. Cela faisait un petit moment que j'avais envie de me Habituellement je déguste cette soupe traditionnelle vietnamienne dans un petit restaurant de Strasbourg où elle est réellement délicieuse (Pho Kim. Soupe tonkinoise (cru, cuit) Pho noodle soup (rare steak, well done flank). Soupe impériale région de Hué (boeuf, porc et pieds de porc, pimentée ou non pimentée) Hue beef and pork noodle soup (with/without pig feet and chilli sauce).

Pho Bò (soupe vietnamienne) étape par étape

On va commencer par préparer la base de notre soupe : le bouillon, puisque c'est le plus long à cuire. On épluche une échalote et le morceau de gingembre. On fait chauffer une poêle et on fait torréfier (chauffer directement sans matière grasse) : l'échalote, le gingembre, la badiane, la cannelle, le piment, les graines de coriandre. Compter quelques minutes (sans brûler !).
On écrase ensuite un peu l'échalote et le gingembre et on place tout ce qui est cité à l'étape 1 dans une boule à épices. Dans un même temps, on épluche les 3 petits oignons rouges et on les pique avec les clous de girofle..
On verse 4 litres d'eau dans une cocotte. On met le morceau de plate côte entier et on incorpore les oignons et la boule à épices. On ajoute un cube de bouillon de bœuf émietté et on laisse cuire à feu doux et à couvert pendant 3h30. On sale et on poivre..
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Environ 45 minutes avant la fin de cuisson du bouillon, on met à tremper les nouilles dans un saladier d'eau chaude. On laisse comme ça pendant 30 minutes..
Pendant ce temps, on peut préparer les autres ingrédients : citron vert coupé en quartiers, feuilles de coriandre, de menthe, de basilic thaï, de persil ciselées et mises dans des récipients différents, oignon blanc émincé..
On met à cuire les nouilles de riz dans de l'eau bouillante. Compter environ 5-6 minutes. On met à la passoire pour égoutter et on met en saladier en remuant bien. On s'attaque à la découpe de la viande (qui se coupe toute seule, vous verrez !) en petits morceaux dans le sens de la longueur. On place en récipients..
Il n'y a plus qu'à servir, on commence par verser une cuillère à soupe de Nuoc-mâm dans chaque bol / assiette creuse, les nouilles, les haricots mungo, l'oignon blanc, les deux viandes, les herbes ciselées. Vous pouvez rajouter un peu de piment si le cœur vous en dit... On arrose le tout avec le bouillon et on mange. Bon appétit !!!.

A déguster à tout moment de la journée. La soupe Pho bo se compose d'un bouillon, de nouilles de riz, de viande et d'herbes aromatiques. C'est le plat typique issu de la cuisine du Vietnam du Nord. Le phô est une soupe que les Vietnamiens dégustent quotidiennement, et ce, à n'importe quel moment de la journée. À la fois légère et nourrissante, elle est idéale pendant les journées d'été, lors d'un lunch rapide, mais aussi pour un souper léger. Marmiton nous propose ici une version au bœuf.