Recette: Savoureuses Calamars à la Provençale (cuisson cocotte minute)

Calamars à la Provençale (cuisson cocotte minute). Dans une cocotte minute, je fais revenir l'oignon et l'échalote finement émincés, à l'huile d'olive. J'ajoute le poivron pelé, épépiné, taillé en fines lamelles et l'ail haché. Je verse les calamars, je fais revenir le tout.

Je vous propose une petite recette pour vous réchauffer le cœur et le corps. Pendant ce temps, coupez les calamars en rondelles. À la fin du temps de cuisson de la sauce, ajoutez les rondelles de calamar dans la cocotte. Ajoutez les calamars coupés en lanières, le poivre, le sel et laissez cuire.. Vous pouvez cuisiner Calamars à la Provençale (cuisson cocotte minute) using 11 ingrédients et 3 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Calamars à la Provençale (cuisson cocotte minute)

1. C'est 600 g de d'anneaux de calamars ou encornets.
2. C'est 4 de belles tomates.
3. Préparez 1 de poivron rouge.
4. C'est 1 de oignon.
5. Vous avez besoin 1 de échalote.
6. Vous avez besoin 1 gousse de d'ail.
7. Préparez 4 cuillères à café de sauce tomate.
8. Vous avez besoin 10 cl de vin blanc sec.
9. C'est de sel / poivre.
10. C'est de thym / laurier.
11. Préparez de piment d’Espelette.

Les enlever de la cocotte puis, à feu doux, faire fondre les oignons sans qu'ils prennent couleur. Remettre les calamars dans la cocotte, flamber avec le Cognac, ajouter les tomates concassées. Saler, poivrer, mouiller avec le vin blanc. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant près d'une heure en laissant le couvercle.

Calamars à la Provençale (cuisson cocotte minute) étape par étape

1. Dans une cocotte minute, je fais revenir l'oignon et l'échalote finement émincés, à l'huile d'olive. J'ajoute le poivron pelé, épépiné, taillé en fines lamelles et l'ail haché. Je verse les calamars, je fais revenir le tout. Je verse le vin blanc et la sauce tomate..
2. Je pèle, épépine les tomates, je les coupe en morceaux et je les ajoute dans la cocotte. J'assaisonne et aromatise le tout. Je ferme la cocotte, dès le sifflement de la soupape, je baisse le feu et laisse cuire 25 minutes..
3. J'ajoute au dernier moment du piment d'Espelette. Je sers les calamars bien chauds avec du riz basmati..

Mettez-le dans la cocotte minute avec l'oignon et le laurier et ajoutez de l'eau (ne pas couvrir le poulpe complètement). Pour que vos calamars, poulpes, seiches soient bien souples et tendres à souhait, avant de les accomoder à votre convenance, procéder comme ceci : cuisson à la cocotte-minute. Fermer le couvercle de la cocotte-minute. Je les mets dans un sautoir, ils rendent de l'eau que je coserve pour donner du gout dans mon plat. Il y a la version rapide donnée par ailleurs.