Magret de canard en papillote épices miel et herbes. Cuire les magrets, d'abord côté peau, à feu vif, en prenant soin de se débarrasser de la graisse de cuisson (plusieurs fois si nécessaire). Après avoir éliminé la graisse de cuisson, retourner les magrets côté chair, puis diminuer le feu. Badigeonner la peau des magrets de miel et saupoudrer de mélange quatre-épices.
Envie de changement, pensez au magret de canard en papillotes.
Une papillote, un filet de canard, il ne reste plus qu'à choisir l'accompagnement, légumes, abricots et pour les plus audacieux pensez aux raisins ou au foie gras.
Autour du magret, dégraisser et couper un peu de peau (seulement autour).
Vous pouvez cuisiner Magret de canard en papillote épices miel et herbes using 8 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Magret de canard en papillote épices miel et herbes
- Vous avez besoin 1 de magret de canard frais.
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe de miel.
- Préparez 1 de citron.
- Préparez 1/2 cuillère à café de d épices cajun.
- Préparez 1/2 cuillère à café de ras el hanout.
- Vous avez besoin 1/2 cuillère à café de gingembre.
- C'est 1 de petit bouquet de persil et coriandre.
- C'est de Sel poivre.
Placer les magrets sur deux feuilles alu superposées (côté peau dessous, viande au dessus). Saler, poivrer, ajouter du thym, de l'ail coupé en tranchettes, du persil coupé ou pas et deux feuilles de laurier sur la viande. Ajoutez le vinaigrette vin rouge et remuez jusqu'à dissolution complète du miel. Incorporez la cannelle en poudre, le cumin, le poivre et la coriandre écrasés.
Magret de canard en papillote épices miel et herbes étape par étape
- Faire des entailles sur la peau du magret le poser côté peau sur une poêle grill chaude à feu moyen 10 minutes pour le précuire à couvert et lui faire perdre sa graisse superflue l ôter de la poêle laisser refroidir un peu.
- Laver et hacher les herbes mettre une feuille d aluminium sur une plaque à four préchauffer le four à 180 degrés.
- Presser le citron mélanger le miel le jus de citron et les épices imbiber le magret de canard de cette préparation et le déposer sur la feuille d aluminium ajouter les herbes saler poivrer fermer hermétiquement la papillote enfourner pour 20 minutes.
- Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four avant d ouvrir la papillote c est prêt ! Bon appétit 😋.
Déposez les magrets côté peau dans une cocotte en fonte et versez le sirop de miel aux épices sur les magrets. Badigeonnez la peau du magret d'une cuillère à soupe de miel, d'une cuillère à café de cannelle, d'une pincée de cumin, d'une cuillère à café de baies roses concassées, de sel et de poivre. Faites chauffer le miel liquide dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il caramélise. Versez le vinaigre de vin pour diluer et laissez réduire à feu doux jusqu'à obtention d'un sirop épais. Versez les épices, mélangez et retirez du feu.