Ceviche de maigre Péruvien. Nous recommandons merlu, semelle, maigre, ou mérou. Le leche de tigre (lait de tigre) est le nom de la marinade dans laquelle baigne le poisson. Si vous ne trouvez pas de maigre, vous pouvez utiliser un autre type de poisson blanc comme du cabillaud ou de la dorade.
Cette recette vous invite à découvrir la saveur du ceviche de poisson maigre.
Très simple et rapide à préparer, cette recette est parfaite pour les cuisiniers débutants.
Incorporer le jus de lime et l'oignon rouge coupé finement et mélanger délicatement avec des mouvements enveloppants.
Vous pouvez avoir Ceviche de maigre Péruvien using 6 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Ceviche de maigre Péruvien
- C'est 800 Gr de Maigre ou autre type de poisson (daurade ou cabillaud) très frais.
- C'est 2 de citrons verts.
- C'est 1 de avocat.
- Vous avez besoin 10 cl de lait de coco.
- Vous avez besoin de Qqs graines de grenade.
- C'est de Facultatif : coriandre fraîche / dés oignon rouge.
Ajouter la glace et remuer à nouveau. Enlever la glace pour qu'elle ne noie pas la préparation. Le jus qui en résulte est ce qu'on appelle le « lait de tigre » et est utilisé pour accompagner le ceviche. Désarêter le maigre,le parer, puis lever la peau.
Ceviche de maigre Péruvien instructions
- Découper des tranches fines de poisson et les disposer sur un plat..
- Mélanger jus de citron vert et lait de coco et verser sur le poisson.
- Ajouter dés d’avocat et grenade et servir aussitôt.
Tailler le maigre en petits morceaux irréguliers mais pas trop gros. Ciseler les cives d'oignon, zester les citrons verts sur le maigre puis presser le jus des citrons. Mélanger le tout et réserver au frais. Le ceviche est l'une des spécialités de la cuisine péruvienne. Cette salade de poisson cru assaisonnée de jus de citron vert, de piment, de coriandre et d'oignon est en général accompagnée de patate douce et de grains de maïs grillés appelé cancha.