Cheesecake aux fruits rouges. Je vous ai préparer un #cheesecake aux fruits rouges super gourmand 🍓😋. Recette Cheesecake aux fruits rouges : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Mettre au à nouveau au réfrigérateur.
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Vous pouvez préparer votre cheesecake aux fruits rouges la veille, placez-le au frais, il ne sera que meilleur.
Vous pouvez cuisiner Cheesecake aux fruits rouges using 6 ingrédients et 8 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Cheesecake aux fruits rouges
- C'est 200 g de mascarpone 20 cl de crème fleurette 30 g de sucre semoule 2 g de gélatine alimentaire, 50 g de cerises et 50 g de framboises, 2 cuillère(s) à soupe de sucre 100 g de spéculos et palets bretons.
- C'est de Glaçage : 250 g d'eau.
- C'est 50 g de sirop de glucose.
- C'est 90 g de sucre en poudre.
- Vous avez besoin 10 g de pectine NH nappage.
- Vous avez besoin 10 g de jus de citron.
Au moment de le servir, nappez-le de coulis de fruits rouges et de fraises fraîches. Si ce n'est pas la saison des fruits rouges, utilisez des fruits surgelés. Envie de Cheesecake aux fruits rouges ? Découvrez cette recette de cheesecake moelleux et donnez votre avis en commentaire !.
Cheesecake aux fruits rouges étape par étape
- Lavez, et mixez les framboises et les cerises, faire cuire 20 bonnes minutes avec le sucre 2. Versez le coulis obtenu dans 8 moules en forme de demi-sphère de 3 cm de diamètre, réservez au congélateur..
- Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 5 min. Faites-la fondre dans 2 cuil. à soupe de crème à feu très doux. Montez le restant de crème en chantilly. Ajoutez-y le mascarpone et le sucre semoule, mélangez bien.Ajoutez la gélatine fondue, mélangez. Répartissez les 2/3 de la crème dans 8 moules en forme de demi-sphère de 5 cm de diamètre. Déposez un cœur de fruits au milieu, recouvrez de crème. Réservez au congélateur 4h minimum..
- Mixez finement les biscuits au robot. Ajoutez le beurre fondu, mélangez. A l'aide d'un cercle à pâtisserie, tassez le biscuit et mettez le tout au frais 3H minimum, puis formez 8 ronds de 5 cm de diamètre en tassant bien.
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- Glaçage neutre:Pour réaliser cette recette de nappage miroir neutre, commencer par préparer tous les ingrédients.Verser l'eau et le sirop de glucose dans une casserole, et la placer sur le feu.Ajouter 90% du sucre en poudre, et faire chauffer.Mélanger le restant du sucre en poudre avec la pectine NH nappage..
- Lorsque l'eau commence à frémir, verser la pectine et le sucre dans la casserole..en mélangeant au fouet sans arrêt, jusqu'à atteindre l'ébullition.Lorsque l'ébullition est atteinte, la maintenir pendant 2 minutes, ceci afin d'activer les propriétés de la pectine..
- Retirer la casserole du feu, et ajouter le jus de citron préalablement passé à la passoire tamis, afin de ne pas incorporer la pulpe.Transvaser le nappage miroir neutre obtenu dans un pichet verseur.Puis mixer finement le tout à l'aide d'un mixeur plongeant de façon à obtenir une préparation lisse et homogène., laisser tiédir jusqu'à ce que celui-ci atteigne une température avoisinant les 28 à 30°C. Et le mixer soigneusement..
- Démoulez les demi-sphères congelées et versez le glaçage, attendre quelques minutes et déposer les sphères sur les disques de biscuits, mettre le tout au frais et laisser dégeler 2 h, Bon appétit !!.
This is "Saint Môret Cheesecake aux fruits rouges" by RODIM PRODUCTIONS on Vimeo, the home for high quality videos and the people who love them. Tarte de fruits rouges avec un croustillant praliné. Mon secret pour le rendre plus léger : utiliser du fromage blanc ! Cottage Cheese Cake aux fruits rouges. Très honnêtement, je dois vous avouer que je ne suis pas un grand fan des cheesecakes que je trouve le plus souvent écoeurants avec un côté… Toujours à la quête DU cheesecake parfait, j'ai testé plusieurs recettes : celui à base de St Môret puis celui à base de Philadelphia.