Recette des Nems (insta: Cuisine_jloup). Ingrédients : porc, oignon blanc, carotte, champignon, vermicelles de riz, germes de soja, oeuf, ail, galette de riz, nuoc mam, poivre. La recette des nems d'Olivier Poels. Découvrez la recette de Nems, une recette ancestrale d'une grand-mère vietnamienne transmise de génération en génération et fournie par ma voisine.
On les réalise avec une galette de riz (ou bien de blé), dans laquelle on enferme la garniture de son choix : poulet, porc, crevettes, bœuf ou légumes, dans les versions végétariennes.
Les nems sont frits, contrairement aux rouleaux de printemps, qui eux se dégustent "crus" et froids.
Hachez le poulet, carotte, puis relier l'ensemble avec les œufs, les champignons, les vermicelles.
Vous pouvez cuisiner Recette des Nems (insta: Cuisine_jloup) using 11 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Recette des Nems (insta: Cuisine_jloup)
- Préparez 1 kg de porc haché.
- Préparez 4 de oignons blanc.
- Vous avez besoin 4 de carottes.
- Vous avez besoin 24 de champignons noirs (ou pour plus de goût des shitakés).
- Vous avez besoin 4 de poignées de vermicelles de riz.
- Préparez 80 de galettes de riz.
- Préparez 4 de poignées de germes de soja.
- Préparez 8 de oeufs.
- C'est 8 gousses de d'ail.
- Préparez 15 de cuillères de nuocmam + un peu de poivre (ne pas saler).
- Vous avez besoin de Quelques gouttes de sauce Sirachia.
Puis assaisonner de « nuoc mam », du sel et poivre. Mélanger la viande hachée, le vermicelle, les oignons émincés, l'ail, les carottes râpées, les oeufs, le sel, le poivre, les germes de soja et les champignons. Nems de bananes au caramel au beurre salé et sa sauce orange Cette recette de nems de poulet et légumes et sauce acidulée vous fait envie ? Les nems poulet et crevette sont mes préférés, du coup obligé que je vous donne ma recette j'en avais déjà fait il y a deux ans mais entre nous je les avais ratés de chez ratés du coup là j'ai fait beaucoup beaucoup mieux !!!!
Recette des Nems (insta: Cuisine_jloup) instructions
- Préparation de la farce : - Faites tremper les champignons dans l'eau froide pendant 15min - Faites tremper les vermicelles de Riz dans l'eau froide pendant 10 minutes - Mixez et mélangez le porc, les oignons, les carottes râpées, les gouttes d'ail, les champignons, les vermicelles, les germes de soja et les œufs. Rajoutez un peu de poivre, le nuocmam et 6 gouttes de sauce Sirachia pour l'assaisonnement. "Astuce : Réaliser la coupe avec des ciseaux de cuisine".
- Pour rouler les nems : - Trempez une galette de riz dans l'eau et étalez-la sur un torchon "la galette doit ramollir" - Déposez une cuillère à soupe de farce au centre de la galette, rabattez les côtés puis en partant du bas, on peut rouler la galette. "Secret : il ne faut pas trop serrer le nem sinon il éclate lors de la cuisson". - Placez et Gardez les nems, séparés les uns des autres, sur une assiette contenant du papier cuisson car ils sont très collants à ce stade !.
- La cuisson : - Faites frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Température de friture : 180-190°c "Attention aux projections".
- Bon appétit ;) Sauce pour nems: mélange de nuoc mam, d'eau, de jus de citron vert et 4 à 5 gouttes de sauce Sriracha.
Trempez les vermicelles de riz dans de l'eau également, puis égouttez. Pelez l'oignon et la carotte, et coupez-les grossièrement. Hachez (voire mixez) le porc, l'oignon, la carotte, les champigons, les vermicelles et les germes de soja ensemble, pour former la farce des nems. Assaisonnez avec la sauce nuoc mam. Ma recette familiale de nems vietnamiens au crabe et à la crevette, ultra croustillants !