Nems au poulet (au four). Je vous guide pas à pas dans la confection. Ils sont traditionnellement au porc mais les nems au poulet sont absolument succulents. Choisissez quelles feuilles vous allez utiliser.
Recette Poulet au four : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
Pour cette préparation de nems, j'ai pris du poulet et de la coriandre fraiche. j'ai aussi publié une recette de nems au porc et à la citronnelle J'ai choisi la cuisson au four car je trouve les nems frits dans l'huile bien trop gras et un peu écœurants.
Hachez grossièrement le poulet et l'oignon.
Vous pouvez avoir Nems au poulet (au four) using 8 ingrédients et 11 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Nems au poulet (au four)
- Préparez 12 de galettes de riz (22cm) / feuilles de froment.
- Vous avez besoin 2 de blanc(s) de poulet (250g).
- Préparez 75 g de vermicelles de soja.
- Préparez 25 g de à 50 g de pousses de soja.
- C'est 3 de gros champignons noirs.
- Préparez 1 de oignon.
- Préparez 1 de carotte.
- Vous avez besoin 1-2 de CàS de sauce Nuoc Nam.
Rajoutez l'œuf, les vermicelles de soja, les champignons, les carottes râpées. Mélangez bien tous les ingrédients de la Huilez un plat à gratin et déposez-y les nems. Badigeonnez les d'huile avec un pinceau. Enfournez une vingtaine de minutes dans un four.
Nems au poulet (au four) instructions
- Choisissez quelles feuilles vous allez utiliser. Si vous prenez des feuilles de froment ("Spring Rolls"), laissez-les décongeler au préalable (environ 30 min) à température ambiante en les couvrant d'un torchon humide..
- Laissez tremper les champignons noirs et les vermicelles dans un grand bol d'eau chaude pendant environ 10 min pour les faire ramollir. Note: les champignons peuvent prendre jusqu'à 3 fois leur volume une fois réhydratés..
- En attendant, lavez, pelez et râpez la carotte. Épluchez et émincez également l'oignon. Hachez la viande..
- Verser un filet d'huile d'olive / d'eau dans une cocotte et faire sauter les oignons dedans durant 5 min..
- Ajouter ensuite la viande, les carottes et les pousses de soja. Saler et poivrer. Remuer..
- Égoutter les champignons et les vermicelles: vous pouvez soit les hacher, soit les couper finement. Les mélanger à la préparation. Assaisonner avec la sauce Nuoc Nam et remuer. Laisser mijoter..
- Préchauffer le four à 220 °C (th.8)..
- POUR LES FEUILLES DE FROMENT Une fois que vos "Spring Rolls" sont décongelées, n'hésitez pas à les réimbiber légèrement d'eau si celles-ci sont un peu sèches. Étalez-les bien à plat et placez au milieu bas de chaque feuille une quantité suffisante de farce: pliez et roulez en nems..
- POUR LES FEUILLES DE RIZ Faites ramollir les feuilles de riz dans de l'eau tiède-chaude. Étalez-les une par une sur un linge propre étendu sur le plan de travail, et égorger l'excédent d'eau en tapotant la feuille avec un autre linge propre. Mettez au milieu bas de chaque feuille une quantité suffisante de farce, pliez et roulez en nems..
- Optionnel, enduire les nems d'huile. Disposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé sans qu'ils ne se touchent, et les enfourner pendant 20-30 min. Note: enduire les nems d'huile aidera à ce qu'ils ne se déchirent pas durant la cuisson..
- Il ne reste plus qu'à déguster... Bon appétit !.
Recette familiale, nems au poulet faciles à réaliser. Mélanger le poulet haché avec sa garniture : champignons noirs, vermicelles de soja, oignon, carotte et soja frais. Puis relier l'ensemble avec des œufs. Puis assaisonner de « nuoc mam », glutamate et poivre. Tremper la galette de riz dans l'eau.