Ma blanquette de veau. Découvrez la recette de la Blanquette de veau traditionnelle, un classique du terroir qui fait l'unanimité à chaque bouchée. Servir avec de bonnes pâtes fraîches ou du riz blanc. Blanquette de saumon à ma façon Blanquette de veau facile au Companion Blanquette de veau de la Baronne Blanquette de veau facile et légère Marmiton Mag.
Et voilà c'est prêt, j'ai accompagné cette blanquette de veau d'un mélange de trois riz, à vous de le servir avec l'accompagnement de votre choix.
Si vous faites une grosse quantité, congelez une partie et faites réchauffez toujours tout doucement à feu doux à cause de la crème dans la sauce.
Recette de Blanquette de veau à l'ancienne la mieux notée par les internautes.
Vous pouvez avoir Ma blanquette de veau using 17 ingrédients et 10 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Ma blanquette de veau
- Vous avez besoin 600 g de d'épaule de veau.
- C'est 1 de oignon.
- Vous avez besoin 2 de carottes.
- Préparez 1 de blanc de poireau.
- C'est 1 de petite branche de céleri.
- Préparez 1 gousse de d'ail.
- C'est 2 de clous de girofle.
- Vous avez besoin 1 de bouquet garni.
- Préparez de sel.
- C'est de poivre.
- Préparez 2 de l de bouillon de veau.
- Vous avez besoin de oignons grelots.
- Préparez de champignons de paris.
- Préparez 40 g de farine et 40g de beurre.
- C'est de crème fraîche.
- Préparez 1 de jaune d'œuf.
- Préparez 1 cuillère à soupe de jus de citron.
En trouvant une recette de Paul Bocuse dans un de ses livres, j'ai quand même voulu tenter ce plat si connu. C'est une recette de ma copine Dominique qui régale les grands et les petits. Pour ma recette de blanquette de veau, j'utilise évidemment une cocotte-minute. J'ai également recours à une casserole.
Ma blanquette de veau étape par étape
- Préparer votre viande : couper la en cube, mettez la dans une marmite couvrez d'eau froide, portez à ébullition durant 5 minutes. Égouttez ensuite, rincez à l'eau froide..
- Peler l'oignon et piquez le avec les clous de girofle. Coupez les carottes en rondelles..
- Fendre le poireau dans la longueur et le laver ensuite..
- Remettre la viande dans le faitout, ajouter l'oignon, les carottes, le poireau le céleri l'ail et le bouquet garni. versez le bouillon, salez et poivrez..
- Couvrir et laisser mijoter à feux doux 1h30 en écumant au besoin..
- Ajoutez en cours de cuisson les oignons grelots et les champignons de paris en lamelles..
- Préparer la sauce: faire fondre le beurre et la farine pour faire un roux, mélanger et cuire deux minutes. prélevez 50cl du bouillon de cuisson et le verser progressivement. faire cuire quelques minutes jusqu'à l'obtention du sauce epaisse. salez et poivrez..
- Égouttez la viande et les légumes, versez la sauce, et dans un bol à part mélanger la crème et le jaune d'œuf. Ajoutez ce mélange hors du feu. réchauffer de nouveau sur feu doux..
- En final ajoutez le jus d'un citron. et rectifier l'assaisonnement au besoin..
- Servez bien chaud avec du riz..
Le tout sera assaisonné de sel et de poivre. La blanquette de veau est l'un des plats préférés des Français. Laissez-vous tenter par cette recette traditionnelle qui fera l'unanimité à votre table, avec cette viande de veau tendre coupée en morceaux accompagnée de légumes et d'aromates. Drain the veal and wash it under cold water to remove all traces of. Préparation : Blanquette de veau traditionnelle.