Blanquette de veau à ma façon. Faites fondre le beurre dans une cocotte à fond épais et faites-y revenir l'oignon et l'échalote. Mettez-y la viande coupée en gros morceaux à colorer sans plus. Ajoutez ensuite la farine, le fond de veau, le pineau des Charentes, le coriandre, du sel et poivre.
Piquer des clous de girofles dans l'oignon et couper la carotte en rondelles.
Mettre les morceaux de viande dans une casserole avec oignon, carotte, bouquet garni, sel poivre.
Vidéo : Blanquette de veau : je fais ma blanquette avec du jarret de veau et des joues de veau.
Vous pouvez cuisiner Blanquette de veau à ma façon using 15 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Blanquette de veau à ma façon
- Préparez 1 kg de sauté de veau.
- C'est 4 de carottes.
- Vous avez besoin 2 de blancs de poireaux.
- C'est 1 de brin de celeri.
- C'est 100 gr de champignons de paris.
- Préparez 3 cuillères à soupe de vin blanc.
- C'est 1 de bouillon cube poule.
- Vous avez besoin de Sel + poivre.
- C'est 1 de oignon piqué de clous de girofle.
- Préparez 1 de échalote.
- Vous avez besoin 1 gousse de d'ail.
- C'est 3 de jaunes d'oeuf.
- C'est 3 cuillères à soupe de crème fraîche.
- Préparez 50 de grammes de beurre.
- Vous avez besoin 100 de grammes de farine.
La cuisson parfaite c'est lorsque la viande reste moelleuse mais qu'elle se tient! Je prépare la blanquette de façon classique, mais je la sers avec les légumes du bouillon coupés en morceaux. Blanquette de veau à ma façon. Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre et mettez-y les morceaux de veau pour les.
Blanquette de veau à ma façon instructions
- Mettre dans u e cocotte la viande recouverte d'eau, mettre en ébullition juste pour enlever les impuretés 2 minutes, refroidir sous l'eau remettre la viande dans la cocotte avec les légumes coupés l'oignon l'ail l'échalote et le vin et le bouillon cube saler poivrer recouvrez d'eau et cuire 45 minutes à la pression ou 1h30 tout doucement.
- Préparez ensuite le roux (beurre +farine) laisser bien cuire la farine et ensuite mouillez avec le bouillon rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Préparez vos champignons, coupez les en 4 et faire suer dans une poêle avec 2 cuillères d'eau pour ensuite les ajouter à votre viande.
- Prendre les jaunes d'oeuf les ajouter avec la crème fraîche et les mettre dans la sauce rajouter la viande.
- Faire cuire du riz pour accompagner cette recette bon appétit !!!.
La meilleure recette de Blanquette de veau à ancienne à ma façon.! Servir avec de bonnes pâtes fraîches ou du riz blanc. Blanquette de veau à l'italienne à ma façon - une recette de cuisine iTerroir - J'ai profité d'une promotion sur la blanquette de veau. Voici une recette à ma façon : un délice ! Blanquette de veau à ma façon.