Meringue française. Cet article possède des paronymes, voir Méringue (danse) et Merengue. La meringue est une pâtisserie très légère et très fine composée uniquement d'un mélange de blancs d'œufs et de sucre. Un peu d'acide peut être ajouté sous forme de citron ou d'acide tartrique.

Made from just sugar and egg whites (and a few other optional ingredients for. Meringue française : comment réussir les meringues. Depuis quelques jours je fais des essais de meringue française afin d'obtenir des meringues presque parfaite, car je dois avouer qu'elles ne. Vous pouvez avoir Meringue française using 5 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Meringue française

C'est de Pour réaliser une meringue française il faut que le poids en sucre soit le double du poids en blancs d'oeufs ex : pour.
Préparez de 150g de blanc d'oeuf.
Vous avez besoin de 300g de sucre semoule.
Vous avez besoin 1 de pincée de sel.
C'est de QS : Colorant alimentaire liquide ou en poudre (facultatif).

Authentic French Meringues from a patisserie in France. La recette de la célèbre meringue française. Une méthode simple pour réussir à coup sûr vos meringues maison et vous régaler… Meringue française. Réalisation de petites meringues violettes à croquer..

Meringue française étape par étape

Réaliser les pesées..
Dans un cul de poule verser les blancs d'oeufs, la pincée de sel et commencer à fouetter doucement. Dès que les blancs commencent à mousser, verser le sucre petit à petit jusqu'à obtenir une meringue bien ferme. Verser le colorant (quelques goutte ou 1 pincée) et fouetter de nouveau brièvement..
Garnir une poche à douille munie d'une douille cannelée ou lisse et coucher les meringues selon la forme désirée..
Préchauffer le four ventilé à 100°C et enfourner les meringues pendant 3 à 4 h selon la taille. Entrouvrir la porte du four toutes les 30 minutes pour chasser l'humidité..
Laisser sécher au moins 30 minutes après cuisson dans le four en laissant la porte entrouverte. Déguster :).
Le petit + : Les meringues se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique..

Recette Meringues françaises : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Incorporer le sucre glace sans trop le travailler puis détailler la meringues selon vos besoins. La meringue dite Française est la plus simple des meringues : des blancs fouettés avec du sucre. Inconvénient : Plus longue à faire que la meringue Française car il faut précuire les blancs. Réaliser une meringue moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur ?