Recette: Parfait Mille-feuille de crêpes au citron meringué

Mille-feuille de crêpes au citron meringué. Mettre le jus des citrons et les zestes dans une casserole, ajoutez le sucre et la maïzena. Faites chauffer à feu doux tout en remuant. Mettre dans une poche munie d'une douille, et réserver au frais.

Millefeuilles de crêpes façon tarte au citron meringuée; Millefeuilles de crêpes façon tarte au citron meringuée. Vous avez le moelleux de la crêpe, le croustillant des gaufrettes et le fondant du lemon curd! Pour le Lemon curd : récupérez le zeste d'un citron. Vous pouvez cuisiner Mille-feuille de crêpes au citron meringué using 11 ingrédients et 11 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Mille-feuille de crêpes au citron meringué

1. Préparez de Les crêpes :.
2. Vous avez besoin 2 de œufs.
3. Vous avez besoin 60 g de beurre.
4. Vous avez besoin 500 ml de lait entier.
5. Préparez 200 g de farine.
6. Vous avez besoin 20 g de sucre en poudre.
7. C'est 1 de pincée de sel.
8. Préparez de La meringue :.
9. Préparez 2 de blancs d’œufs.
10. Préparez 5 CS de sucre.
11. C'est 1 pot (250 g) de Lemon Curd (https://www.epicechocolat.com/2017/04/lemon-curd.html).

Dans une casserole, mettez les zestes et le jus des citrons, ajoutez les œufs, le sucre et la maïzena. Fouettez bien l'ensemble et ajoutez le beurre coupé en dés. Mettez cette meringue dans une poche avec la douille de votre choix et réservez. Démoulez les mille-feuilles à l'aide du poussoir.

Mille-feuille de crêpes au citron meringué instructions

1. Préparer la pâte à crêpes : Faire fondre le beurre et le réserver..
2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel..
3. Dans un autre contenant, fouetter vigoureusement les œufs et le lait. Verser en un filet le mélange lait-œuf dans la farine, en fouettant afin d'éviter les grumeaux. Verser enfin le beurre fondu, et mélanger encore vigoureusement. Couvrir et laisser poser la pâte à crêpe une heure environ..
4. Pendant ce temps, préparer le Lemon Curd, comme indiqué dans ma recette : (https://www.epicechocolat.com/2017/04/lemon-curd.html).
5. Enfin préparer une meringue : Monter les blanc en neige, dès qu'ils commencent à mousser, ajouter 2 CS de sucre, continuer à fouetter, et ajouter de nouveau 2 CS de sucre, continuer de monter en neige, le sucre doit s'être dissout. Fouetter encore et ajouter la dernière CS de sucre. On doit obtenir une belle meringue avec un bec d'oiseau. Mettre dans une poche munie d'une douille, et réserver au frais..
6. Cuire les crêpes dans une crêpière bien chaude, et les réserver dans une assiette couverte d'un saladier en plastique, cela évitera leur dessèchement..
7. Une fois les crêpes refroidies, monter le gâteau : couper l'ensemble des crêpes à l'aide d'un emporte pièce..
8. Alterner ensuite, une crêpe avec une cuillère à café de Lemon Curd, en finissant par une pièce de crêpe..
9. Pocher de meringue et faire brûler la meringue à l'aide d'un chalumeau..
10. Réserver au frais, et couper en deux au moment de servir..
11. .

Surmontez chaque mille-feuille d'une couche de meringue et finissez en colorant vos meringues avec un chalumeau. Parsemez de quelques zestes de citron et dégustez. Préparez les milles feuilles de crêpes en portions individuelles en alternant crêpe, crème de citron/petites meringues et finir par une crêpe. Déposez ensuite la plus grosse meringue au-dessus du millefeuille. Dans une casserole, porter à ébullition le jus de citron, le sucre et le zeste du citron.