Crème au citron serpentins de meringue vanillés. Ajoutez le jus et le zeste du citron. Découvrez la préparation de la recette "Pyramide de meringues, crème au citron" : Fouettez le sucre et les œufs entiers jusqu'à ce que le mélange mousse. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de desserts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Montez les blancs en neige avec le sucre glace.
Presser les citrons et filtrer le jus.
Faire fondre le beurre dans le jus de citron, à feu moyen.
Vous pouvez avoir Crème au citron serpentins de meringue vanillés using 5 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Crème au citron serpentins de meringue vanillés
- Vous avez besoin 6 de œufs.
- C'est 170 g de sucre en poudre.
- Vous avez besoin 1 de sachet de sucre vanillé.
- Vous avez besoin 3 de citrons.
- Vous avez besoin 15 cl de crème liquide.
Quand ils commencent à monter, ajoutez le sucre petit à petit, ils doivent être fermes et brillants. Franchement si la pâte est de bonne qualité elle ne ramollit pas si elle est au frais. Moi ce que je fais pour m'avancer quand je prévois des grands repas je prépare la veille la tarte au citron et le jour même je fais ma meringue et je passe au four + grill quelques minutes. Et je ne pense pas que celle-ci nécessite de la gélatine pour avoir de la tenue, c'est le beurre qui donne de la tenue à la crème en se figeant lors de son refroidissement.
Crème au citron serpentins de meringue vanillés étape par étape
- Laver les citrons prélever les zeste les hacher presser les citrons dans un saladier battre 4 œufs plus deux jaunes (garder deux blancs d oeufs) avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse ajouter les zestes le jus de citron et la crème battre énergiquement jusqu’à obtenir une consistance mousseuse préchauffer le four à 160 degrés.
- Verser la crème dans un plat rectangulaire et placer celui-ci dans la lèche frite du four verser de l eau bouillante à mi hauteur du moule enfourner pour 25 minutes.
- Battre les blancs d œufs en neige ferme avec le sucre vanillé remplir une poche à douille sortir le plat du four mettre en fonction grill faire des serpentins de meringue sur la crème et enfourner pour 5 minutes juste pour que la meringue colore.
- Laisser refroidir avant de déguster c est prêt ! Bon appétit 😋.
Fouettez les œufs avec le sucre en poudre. Ajoutez le jus de citron et le beurre préalablement fondu. Versez le tout dans une casserole et placez sur le feu. Préparer la crème au citron : mélanger le sucre et les oeufs entier, puis ajouter le beurre ramoli et le zeste de citron. Battre les œufs en omelette dans un petit saladier avec une fourchette.