Tarte aux myrtilles meringuée. Commencer par préparer les fonds de tarte. Blanchir le beurre avec le sucre. Mélanger les myrtilles et la rhubarbe, puis mettre ce mélange de fruits sur la pâte.
Garnissez votre fond de tarte refroidi de la crème d'amande et disposez les myrtilles généreusement sur le dessus.
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Vous pouvez avoir Tarte aux myrtilles meringuée using 16 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Tarte aux myrtilles meringuée
- C'est de Pâte sablée :.
- Vous avez besoin 140 g de beurre mou.
- Vous avez besoin 2 g de sel.
- C'est 75 g de sucre glace.
- Préparez 25 g de poudre d'amande.
- Vous avez besoin 1 de oeuf.
- Vous avez besoin 250 g de farine.
- Préparez de Creme aux myrtilles.
- Préparez 500 g de myrtilles surgelées.
- Vous avez besoin 75 g de sucre.
- Vous avez besoin 25 g de maïzena.
- C'est 2 cuillère à soupe de d'eau froide.
- Préparez 2 de oeufs.
- Vous avez besoin de Meringue.
- Vous avez besoin 2 de blanc d'oeufs.
- Vous avez besoin 50 g de sucre.
Mélangez délicatement avec les myrtilles encore gelées. Versez cette préparation sur le fond de tarte, étalez bien. Mettez la meringue dans une poche à douille cannelée. Décorez la tarte de petites rosaces.
Tarte aux myrtilles meringuée étape par étape
- Mélangez le beurre, le sucre glace et le sel. Lorsque le mélange est bien homogène, ajoutez l’œuf et la poudre d'amandes. Mélangez jusqu'à ce que la préparation devienne crémeuse. Incorporez la farine. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une boule bien homogène. Formez une galette. Filmez-la et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure. Foncez le moule ou le cercle à tarte puis piquez la pâte. Vous pouvez les replacer 15 minutes au réfrigérateur afin d'éviter que la pâte ne rétrécisse à la cuisson.
- Préchauffez votre four à 200°C. Recouvrez le fond de pâte avec du papier cuisson. Placez un poids au fond (Billes de céramique, haricots secs, lentilles...). Enfournez pour 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Si vous utilisez autre chose que des billes céramiques, je vous conseille d'enlever les haricots 10 min avant la fin pour bien finir la cuisson. Laissez refroidir votre fond de tarte..
- Mixez les myrtilles décongelée. Passez la préparation au chinois afin d'en extraire le maximum de coulis. Dans un saladier, mélangez le coulis et le sucre. Diluez la Maïzena dans un bol avec les 2 cuillères à soupe d'eau puis incorporez-la dans le mélange coulis / sucre. Ajoutez les œufs préalablement battus et mélangez bien le tout. Versez la préparation dans une casserole et laissez cuire à feu moyen pendant 5 min.Mettre dans le fond tarte et mettre au frais pendant 4h..
- Meringue :Avec un fouet électrique, montez les œufs en neige avec la moitié du sucre puis rajoutez le reste du sucre à la fin afin de serrer la meringue. A l'aide d'une poche à douille, dressez des petites pointes de meringues sur la tarte. Puis, dorez-les avec un chalumeau ou au four en position grill en veillant à ce que ça ne brûle pas..
Passez rapidement sous le gril du four bien chaud. J'adore tous les desserts avec de la meringue. La tarte aux myrtilles sait répondre à toutes les gourmandises. La tarte aux myrtilles se fait généralement à la fin de l'été pour respecter la saisonnalité du fruit, mais il est tout à fait possible d'utiliser des myrtilles surgelées pour la déguster toute l'année. Une pâte sablée pur beurre généreusement garnie de myrtilles entières et d'une onctueuse On connaît tous la tarte au citron meringuée… celle-ci est à croquer !