Bûche façon citron meringué. La meringue n'est pas trop sucrée car vous êtes nombreux à demander des recettes moins sucrées. La première, pour la tarte au citron bien entendu !!! Est-ce nécessaire de le préciser ?
Entre les meringues ainsi collées, réaliser des petites piques de lemon curd.
Zester un citron vert et un citron jaune sur la bûche.
Bûche de Noël aux marrons façon Mont Blanc.
Vous pouvez cuisiner Bûche façon citron meringué using 15 ingrédients et 9 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Bûche façon citron meringué
- Préparez de Le biscuit :.
- Vous avez besoin 50 gr de farine de blé semi-complète.
- C'est 40 gr de cassonade.
- C'est de Extrait de vanille.
- C'est 2 de œufs.
- C'est de La crème au citron :.
- Vous avez besoin 2 de citrons.
- Préparez 1 de cac de maïzena.
- Préparez 20 gr de sirop d’agave.
- Préparez 2 de œufs.
- C'est de La meringue :.
- C'est 2 de blancs d’œufs.
- C'est 1/2 de jus de citron.
- Vous avez besoin 50 gr de sucre.
- Vous avez besoin 30 gr de d’erythritol ou de xylito.
Bonsoir, Une fois la meringue posée sur la bûche, faut il la manger de suite ou peut elle attendre quelques heures au réfrigérateur ? Sortez le beurre à l'avance pour qu'il soit à température ambiante. Roulez-le et coupez les extrémités pour que cela soit plus joli. Versez la meringue dans une poche à douille et.
Bûche façon citron meringué étape par étape
- Le biscuit : fouetter un jaune d’œuf avec la vanille et le sucre puis ajouter l’œuf entier. Fouetter à nouveau.
- Incorporer la farine puis le blanc d’œuf monté en neige bien ferme. Mélanger doucement pour ne pas casser le blanc.
- Préchauffer le four à 180°.
- Mettre un papier cuisson huilé (huile de coco) ou beurré sur une plaque. Étaler la pâte régulièrement (15 cm × 25 cm).
- Enfourner 8 à 10 min pas plus Décoller délicatement le papier cuisson. Poser un torchon sur le biscuit puis retourner le sur une autre plaque ou assiette. Enrouler le biscuit à l’aide du torchon puis entourer le avec. Laisser refroidir.
- La crème au citron : Dans une casserole, verser le jus de citron, le sirop et la maïzena ; Faire chauffer à feu doux en remuent pendant 5 min. Battre les œufs et les ajouter dans la casserole. Monter légèrement le feu et remuer jusqu’à que la crème épaississe. Sortir du feu et laisser refroidir.
- La meringue : Sortir les blancs une heure avant (les blancs doivent être à température ambiante). Dans un saladier, monter les blancs en neige. Dès qu’ils commencent à bien lever, ajouter doucement les sucrants et le jus de citron.
- Le dressage : Dérouler le biscuit, déposer la crème par-dessus puis rouler le. Couper les extrémités du biscuit pour un effet net. Mettre la meringue dans une poche à douille et décorer la buche à votre goût. Pour ma part j’ai fait des longs traits verticaux, découper des tranches de citrons en forme d’étoile et saupoudrer de cacao maigre.
- Mettre au frais et servir frais.
Cette bûche revisite un grand classique, la tarte au citron meringuée, parce que c'est tellement bon ! Un biscuit roulé légèrement imbibé de sirop, un crémeux au citron bien parfumé et une meringue italienne pour la déco. Une recette de dessert maison par Justine-cuisine (ephemer). Meringue : Faire un sirop avec l'eau et le sucre et parallèlement mettre les blancs à monter à vitesse lente. Cassez les meringues et déposez les morceaux sur le gâteau.