Le moyen le plus simple de Préparer Savoureux Tartelettes au café meringuée

Tartelettes au café meringuée. La tarte au citron meringuée est un de mes desserts préféré, cette recette a beaucoup de succès grâce à la crème au citron. À base de lemon curd. Des tartelettes au citron Meringue Suisse délicieuses avec ou sans le Cake Factory, avec ou sans le Companion ! L'article Tartelettes au citron En ce lundi, je vous apporte un peu de réconfort avec ces petites tartelettes au citron meringuées.

Un dessert classique, la tarte au citron meringuée, expliquée étape par étape en vidéo. Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée. Montez le blanc d'œuf en neige et incorporez doucement le sucre impalpable, en continuant de battre. Vous pouvez avoir Tartelettes au café meringuée using 12 ingrédients et 8 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Tartelettes au café meringuée

1. C'est de Pâte sablée maison.
2. Préparez de Pour le crémeux au café :.
3. C'est 150 g de lait entier.
4. C'est 2 de jaunes d'oeufs.
5. Vous avez besoin 2 de sticks de café soluble.
6. C'est 40 g de chocolat au lait.
7. Préparez 40 g de chocolat blanc.
8. C'est 60 g de mascarpone.
9. C'est de pour la meringue :.
10. Vous avez besoin 2 de blancs d'oeufs.
11. Vous avez besoin 30 g de sucre.
12. C'est 30 g de sucre glace.

Disposez la meringue dans une poche à douille cannelée. Montage des tartelettes : Disposez les fonds de tarte sur des caissettes papier pour pâtisserie, démoulez les dômes délicatement, les posez sur les fonds de tartelettes, recouvrez joliment de meringue, la colorez au chalumeau. LA recette qui a donné un tournant à ma vie, et ce n'est que peu de le dire. Dresser la meringue à l'aide d'une poche à douille puis passer un coup de chalumeau rapidement.

Tartelettes au café meringuée étape par étape

1. Etalez votre pâte et garnir les moules à tartelettes. Cuire 20 à 25 minutes à 170°C. Laissez refroidir..
2. Préparation du crémeux : Versez le lait dans une casserole et faire chauffer jusqu'à première ébullition. Hors du feu, diluez le café dans le lait..
3. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs et versez le lait chaud, mélangez au fouet. Versez dans la casserole et faire épaissir quelques minutes, comme une crème anglaise..
4. Versez ensuite la préparation sur les chocolats hachés, et mélangez pour avoir une préparation lisse..
5. Ajoutez le mascarpone et mélanger..
6. Laissez refroidir à température ambiante puis versez sur les fonds de tarte refroidis. filmez et mettre au frais minimum 2h..
7. Pour la meringue : Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre, fouettez de encore puis ajoutez le sucre glace..
8. Dressez la meringue sur les tartelettes avec une poche à douille et passez un coup de chalumeau rapidement..

De la même façon mais sans la pâte, on peut réaliser de jolies verrines avec des biscuits. Coupez éventuellement les bords des tartelettes pour faire plus net, plus droit. Déposez les tartelettes et étalez du lemon curd puis déposez la meringue. Ces petites tartelettes infiniment café sont un peu particulières pour moi, pour tout vous avouer je n'aime pas le café. Mais il ne serait pas juste de vous priver de recettes au café, j'ai donc pris un risque minimum en essayant cette recette de Pierre Hermé.