Le moyen le plus simple de Faire Savoureuses Éclairs au citron meringuée

Éclairs au citron meringuée. Pâte a choux: Faites chauffer l 'eau et le beurre, portez à ébullition. Eclairs au citron meringué. categories: Miettes Sucrées. Faire chauffer à feu moyen le sucre et l'eau.

Mettez tous les ingrédients de la crème au citron dans une casserole puis faites Nous avons craqué pour ces éclairs façon tarte au citron meringuée. Un dessert classique, la tarte au citron meringuée, expliquée étape par étape en vidéo. Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée. Vous pouvez avoir Éclairs au citron meringuée using 14 ingrédients et 17 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Éclairs au citron meringuée

1. Vous avez besoin de Pour la pâte à choux.
2. Vous avez besoin 250 ml de d'eau.
3. Préparez 110 g de beurre.
4. Préparez 125 g de farine.
5. C'est 5 de oeufs.
6. C'est de Pour la crème au citron.
7. C'est 500 ml de lait.
8. Vous avez besoin 2 de oeufs.
9. Préparez 30 g de farine.
10. Vous avez besoin 80 de de sucre.
11. C'est de Jus de citron.
12. Préparez de Pour la meringue.
13. Préparez 2 de blancs d'oeufs.
14. Préparez 100 g de sucre.

Saupoudrez le dessus des éclairs avec le sablé cassé. Tarte au citron meringuée sur fond de spéculoos - Le blog de Patrick. Une tite tarte sympa et rafraîchissante alliant croustillant, moelleux et douceur. Mini éclairs au citron (Crémeux au citron de Christophe Michalak).

Éclairs au citron meringuée étape par étape

1. Pâte a choux: Faites chauffer l'eau et le beurre, portez à ébullition.
2. Ajoutez la farine hors du feu en une fois, mélangez à la spatule pour obtenir une pâte homogène.
3. Remettez sur feu moyen et mélangez sans cesser pour dessecher la pâte pendant 2 minutes.
4. Mettez la dans le bol du robot, et ajoutez les oeufs un à un en fouettant entre chaque oeuf.
5. Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des boudins de 10 cm de long environ sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes sans ouvrir la porte du four !.
7. Pour la crème au citron: faire bouillir le lait.
8. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron (la quantité qui vous convient) et la farine..
9. Une fois le lait chaud, le verser sur votre mélange précédent..
10. Remettre le tout à feu doux et faire épaissir en remuant 5 à 10 mn. Arrêtez la cuisson quand vous obtenez une crème pâtissière. Réservez avec une assiette dessus.
11. Pour la meringue: Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
12. Une fois bien ferment, ajoutez-y le sucre petit à petit..
13. Montage: une fois vos éclairs cuis et refroidis, faites des petits trous sous ou sur l'éclair afin de pouvoir les garnir..
14. Mettez votre crème au citron dans une poche à douille et garnissez vos eclairs au maximum mais attention à ne pas les exploser si vous en mettez trop.
15. Vous pouvez maintenant pocher votre meringue sur les éclairs (moi j'ai choisis un pochage simple mais je n'avais qu'une poche à douille de fortune faite avec un sachet congélation 😅).
16. Avec un chalumeau, colorez votre meringue..
17. Et voilà ce que ça donne à la découpe.

Je suis réellement une citron addict et toutes les saveurs acidulées me font. Essayez cette recette de citron et donnez votre avis en commentaire !. Eclair passion meringué de l'Osmanthe, Mini éclair au citron meringué, Choux citron et éclairs au café meringués. Pour changer des tartes au citron de toutes les sortes possibles, maintenant j'ai trouvé une nouvelle variante : les éclairs au citron meringué ! Pour le repas de Noël en guise de mignardise, il réalise pour nous sa recette de mini éclair au citron meringué.