Meringues suisses aux pralines roses. Ces meringues suisses sont décorées avec des morceaux de pralines roses et d'autres des pralines réduites en poudre. Recette des meringues suisses facile aux pralines. Attention à la qualité des pralines qui doivent être riches en noisettes ou en amandes et pas trop dures.

Parsemer les pralines sur chaque meringue. Voir cette épingle et d'autres images dans meringues,pavlovas par Mel B. Le kringle estonien aux pralines roses est un délice pour le petit déjeuner. Émiettez votre levure et réhydratez-la dans le lait tiède. Vous pouvez cuisiner Meringues suisses aux pralines roses using 3 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Meringues suisses aux pralines roses

Préparez 120 g de blancs d'oeufs.
C'est 240 g de sucre semoule.
Vous avez besoin de QS pralines roses concassées.

Dans la cuve de votre robot versez votre farine. Versez le sucre et le sel. Ajoutez l'œuf entier puis le mélange lait/levure. Recette en vidéo de L'atelier des Chefs Des blancs meringués légers aux éclats de pralines, cuits dans du lait et servis avec une crème anglaise vanillée.

Meringues suisses aux pralines roses étape par étape

Préchauffer le four à 100°C. Dans la cuve d'un batteur, verser les blancs d'oeufs, le sucre et fouetter légèrement le mélange..
Mettre la cuve sur un bain-marie et fouetter intensément jusqu'à ce que le mélange atteint les 50°C (thermomètre de cuisine obligatoire)..
Une fois la température atteinte, mettre la cuve sur le batteur-mélangeur et fouetter à vitesse max jusqu'à ce que le mélange tiédisse et forme une meringue assez compact..
Remplir une poche à douille munie d'une douille de vôtre choix (cannelée ou lisse) et dresser les meringues suisses sur des plaques à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (ou en silicone). Saupoudrer de pralines roses concassés..
Enfourner à 100°C et laisser cuire pendant 2 à 3 heures voir plus selon la taille de vos meringues et entrouvrir rapidement la porte du four tout les demi-heures pour chasser l'humidité..
Une fois les meringues cuites, laisser-les refroidir sur grille. Elles se conservent au moins une semaine dans une boîte hermétique. Bonne dégustation.

Tu peux remplacer les pralines par des pépites de chocolat, du sucre perle, des fruits confits. Formez des meringues sur une plaque à pâtisserie couverte d'un papier sulfurisé et saupoudrez des pralines. Laissez refroidir et réduisez la meringue en éclats. Garnissez de crème mascarpone une petite verrine et disposez dessus des éclats de meringue aux. Décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir.