Tartelettes à la crème de citron et perles de meringue. Laissez refroidir un peu en remuant de temps en temps. Disposez la crème sur vos fonds de tartelettes puis mettre au frais. Décorez ensuite avec les perles de meringues et remettre au frais jusqu'à l'heure du dessert.
Lorsque le mélange est bien épais, ajouter le sucre, les jaunes, les zestes et le beurre et mélanger.
J'ai réalisé ces tartelettes dans l'idée de changer un peu de la tarte classique au citron meringuée.
Ces petites tartelettes se composent donc d'une pâte sablée à la noisette, d'une crème à la noisette qui apporte un peu de texture et de moelleux à la tarte, une crème citron et une meringue.
Vous pouvez avoir Tartelettes à la crème de citron et perles de meringue using 8 ingrédients et 2 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Tartelettes à la crème de citron et perles de meringue
- Vous avez besoin 8 de fonds de tartelettes.
- C'est 3 de œufs.
- Préparez 150 g de sucre.
- Vous avez besoin 3 de jus de citrons jaunes.
- Préparez 45 g de beurre.
- Vous avez besoin de zestes de citron.
- Préparez 1 de feuille de gélatine.
- Préparez de Des perles de meringues Pretagarnir.
Mettre au frigidaire pour faire saisir la crème. Recouvrir ensuite la compote de rhubarbe puis de myrtilles. Superbe idée recette de tartelettes au citron et aux éclats de meringue. Cette préparation rapide et facile ravira tout le monde pour un dessert ou un goûter gourmand en famille ou entre amis !
Tartelettes à la crème de citron et perles de meringue instructions
- Pressez les citrons, et prélevez des zestes. Faites tremper la feuille de gélatine dans un récipient d'eau froide. Mettre le jus et les zestes dans une casserole avec le sucre et les œufs entiers. Mélangez au fouet. Cuire à feu moyen (j'ai mis sur 5 puis à 6 sur ma plaque à induction) en remuant constamment jusqu'à obtention d'une crème légère. Attention, la cuisson est assez longue, il ne faut pas mettre trop fort sinon vos œufs vont se transformer en omelette..
- Rajoutez la feuille de gélatine essorée, continuez à fouettez. Hors du feu, rajoutez le beurre en morceau en fouettant pour bien l'incorporer. Laissez refroidir un peu en remuant de temps en temps. Disposez la crème sur vos fonds de tartelettes puis mettre au frais. Décorez ensuite avec les perles de meringues et remettre au frais jusqu'à l'heure du dessert..
Tartelettes citron meringuée au cook expert Comment cuisiner des tartelettes citron meringuée cook expert? Cette recette express au cook expert est simple et très facile à cuisiner, par un marmiton, avec votre robot culinaire. Cette recette vous procurera d'excellentes sensations gustatives et charmera vos papilles et vos pupilles. Avec une poche à douille cannelée, répartir la meringue sur la crème au citron. Saupoudrer la meringue de sucre glace.