Tarte meringuée au citron. Un dessert classique, la tarte au citron meringuée, expliquée étape par étape en vidéo. Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée. Une tarte fondante et légèrement acidulée.
Mélanger aux doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une.
Délicieuse et facile à réaliser, cette tarte au citron meringuée est composée d'un fond de tarte de pâte sablée qui se marie au goût acidulé du citron jaune ainsi que la meringue qui lui apporte une touche de douceur.
Beaucoup de variantes sont possibles mais c'est d'abord la qualité des produits qui fait la différence.
Vous pouvez cuisiner Tarte meringuée au citron using 15 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Tarte meringuée au citron
- Vous avez besoin de Pâte brisée.
- Préparez 80 g de beurre.
- Préparez 1/2 c. à café de sel.
- C'est 150 g de farine.
- Préparez 1 c. à café de sucre vanillé.
- Vous avez besoin 50 g de d'eau.
- C'est de La crème au citron.
- C'est 150 g de sucre en poudre.
- Vous avez besoin de Le jus de 3 citrons et leur zeste râpé.
- Préparez 60 g de beurre.
- Vous avez besoin 2 de oeufs entiers + 1 jaune.
- Vous avez besoin de La meringue.
- C'est 200 g de sucre.
- C'est 3 de blancs d'oeufs.
- Préparez 1 de pincée de sel.
De bons œufs (fermiers, bio, label rouge.), un beurre qui a du goût (Bordier, Le Gall, Isigny, Charentes Poitou, … ) et surtout de beaux citrons, mûrs. Voici une recette de tarte meringuée au citron vert que j'ai pris dans le livre Cuisine d'Afrique pour accompagner Sophie et saluer les Mauritaniens à l'occasion de leur fête Je voulais réaliser une tarte circulaire au citron vert meringué depuis un moment avec une présentation alternée : des pics de. Sur une pâte légère et croustillante, une crème parfumée au citron et surmontée d'une meringue caramélisée au chalumeau. Avez-vous déjà réalisé une tarte citron meringuée ?
Tarte meringuée au citron instructions
- La pâte brisée : Mettre le beurre coupé en morceaux, le sel, la farine le sucre vanillé et l'eau dans le bol et pétrir 30 sec/ bol fermé /fonction pétrissage. Mixer 10 sec/sens inverse/vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol et la sortir. Abaisser la pâte au rouleau et en garnir un plat à tarte beurré et fariné. Piquer le fond avec une fourchette cuire au four 30 minutes environ thermostat 200 degrés.
- La crème au citron : Pendant la cuisson de la tarte, préparer la crème au citron : prélever grossièrement les zestes de citron à l'aide d'un couteau économe, les mettre dans le bol et mixer 5 sec /vitesse 7. Ajoutez le sucre, le jus de citron et le beurre et chauffer 2 min/60 degrés /vitesse 2..
- À l'arrêt de la minuterie, faire tourner le Thermomix vitesse 4 et ajouter les oeufs entiers et le jaune d' œuf par l'orifice du couvercle. Arrêter le Thermomix aussitôt puis chauffer 7 min/80 degrés/ vitesse 2..
- Garnir le fond de tarte cuite de cette crème, en egalisant avec la lame de couteau ou d'une spatule..
- La meringue : mettre le sucre dans le bol et chauffer 10 sec/vitesse 9. Insérer le fouet dans le bol. Ajouter les blancs d'oeufs et le sel et mixer 5 sec/ vitesse 4 puis chauffer 5 min/ 50 degrés /vitesse 3-4..
- Étaler la meringue sur la tarte. Dessiner des croisillons avec les dents d'une fourchette. Faire dorer la meringue au four 8 minutes environ à 240 degrés. Si la coloration est obtenue au bout de 5 min, arrêter la cuisson mais laisser la tarte dans le four chaud. Laisser refroidir avant de servir..
On pense souvent que réaliser cette tarte s'avère compliqué, mais c'est faux. Avec la recette CuisineAZ de la tarte au citron meringuée simplissime, vous ne pourrez plus dire que faire de la pâtisserie est compliqué. Qui peut résister au grand classique des desserts que représente la tarte au citron meringuée ? Voici la recette facile de ce dessert délicieux et gourmand à partager. On parie que vous en reprendrez une part ! À lire : connaissez-vous le citron caviar ?