Tarte au citron meringuée (vegan). Tarte au citron meringuée par Christophe Michalak (#DPDC). Préparez la meringue : fouettez le jus de pois chiche jusqu'à ce qu'il soit bien mousseux. Tarte au citron vegan fait ce weekend pour une amie allergique aux oeufs.
Recouvrir la crème au citron de meringue.
On poursuit avec la crème au citron : laver les citrons et en râper deux afin de récupérer le zeste.
Alors, la tarte au citron meringuée… Il s'agit (de trèèèèès loin) du dessert préféré de mon Jules, et depuis que la cuisine se végétalise à la maison, les pâtisseries se transforment elles aussi.
Vous pouvez cuisiner Tarte au citron meringuée (vegan) using 19 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Tarte au citron meringuée (vegan)
- Vous avez besoin de Pour la crème :.
- Préparez 5 de citrons bio (jus + zestes).
- C'est 120 g de lait végétal.
- Vous avez besoin 100 g de margarine végétale.
- C'est 80 g de sucre de canne.
- C'est 80 g de maïzena.
- Préparez de Curcuma (pour la couleur).
- C'est de Pour la pâte :.
- Préparez 200 g de farine.
- Vous avez besoin 25 g de poudre d'amande.
- C'est 1 de pincée de sel.
- C'est 100 g de margarine.
- C'est 50 g de sucre.
- Préparez 1 cc de purée d'amandes.
- Vous avez besoin 15 g de graines de lin broyées + 40 g d'eau chaude pour faire un oeuf de lin.
- Vous avez besoin de Pour la meringue :.
- C'est 100 g de d'aquafaba.
- Préparez 80 g de sucre glace.
- Vous avez besoin 1 cc de jus de citron.
C'était un sacré défi pour moi de réussir à végétaliser cette institution familiale ! Recettes » Desserts » Gâteaux et tartes » Tarte au citron meringuée vegan. Zester les citrons puis les presser pour récupérer le jus. Mettre dans le blender les zestes, le jus, la margarine et le sucre.
Tarte au citron meringuée (vegan) étape par étape
- Préparer la crème : Laver les citrons, prélever les zestes et les presser pour extraire le jus et les mettre dans une casserole. Ajouter le sucre et le curcuma. Une fois que c'est chaud ajouter le lait végétal (pas avant car il pourrait cailler avec le citron) et la fécule. Remuer sans arrêter jusqu'à ce que la crème épaississe. Hors du feu, ajouter la margarine et mélanger au fouet. Mettre au frais 1h..
- Préparer la pâte : Mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre, le sel. Ajouter la margarine à température ambiante et la purée d'amandes. Mélanger et ajouter l'oeuf de lin. Mettre au frais pendant 1 h. Au bout d'une heure étaler la pâte et la faire cuire 25 mn à 180°.
- Bien laisser refroidir et étaler la crème dessus après l'avoir fouettée de nouveau à la sortie du frigo..
- Faire la meringue : Battre l'aquafaba à vitesse maximum jusqu'à avoir une texture ferme. Ajouter le sucre et le jus de citron et continuer à battre. J'ai obtenu une texture vraiment très ferme. J'ai laissé la meringue dans le bol du robot le temps du repas et au moment de servir, j'ai mis la meringue sur la tarte avec une poche à douille et je l'ai colorée à l'aide d'un chalumeau. J'ai ajouté quelques zestes par-dessus pour décorer..
La tarte au citron meringuée, en voici un dessert classique ! L'article Tarte au citron meringuée revisitée (vegan et sans gluten) peut être consulté sur Vegan Freestyle. Une tarte fondante et légèrement acidulée. Un pur délice pour les papilles. Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (réserver les blancs).