Meringues gourmandes à la noix de coco & chocolat. Battre les blancs en neige très ferme. Disposez du papier de cuisson huilé sur une plaque de pâtisserie. A l'aide d'une poche à douille, façonner des petits tas de meringues.
Dresser à la douille de la grosseur de votre choix les meringues.
Laisser sécher les meringues une nuit dans votre four éteint.
Faites dorer la noix de coco râpée dans une poêle sans ajout de matières grasses.
Vous pouvez avoir Meringues gourmandes à la noix de coco & chocolat using 7 ingrédients et 3 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Meringues gourmandes à la noix de coco & chocolat
- Vous avez besoin 100 g de blanc d'œuf (= 3 blancs).
- Vous avez besoin 180 g de en sucre en poudre.
- Préparez de colorant alimentaire rouge (quelques gouttes).
- C'est de poche à douille + douille 9FT, si vous n’avez pas de poche, prendre un sac de congélation couper le bout du sac.
- Préparez 75 g de noix de coco râpé.
- Préparez 2 de belles cuil à soupe de sucre glace.
- Préparez 1/2 de tablette de chocolat noir dessert + 2 cuil à soupe de crème liquide ou de lait ou de l’eau.
Montez les blancs en neige avec la moitier du sucre en poudre. Puis, lorsque les blancs deviennent fermes, ajoutez le reste de sucre (poudre). Dans un cul de poule, faites le mélange blanc-sucre/ poudre avec le sucre glace en travaillant délicatement afin de ne pas casser les blancs! Ajouter le sucre en pluie et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit ferme et brillant.
Meringues gourmandes à la noix de coco & chocolat instructions
- Dans un saladier ajouter les blancs d'œuf et le sucre, placer le saladier sur le bain marie Monter avec le fouet électrique au bain marie pendant 5 à 6 mn, retirer le saladier du bain marie, ajouter le colorant alimentaire (doser la couleur à votre convenance), continuer à fouetter afin de bien colorer la meringue.
- Arrêtez de fouetter et ajouter environ 50 g de noix de coco (garder une petite partie pour parsemer autour du chocolat), à l’aide d’une cuillère ou une spatule bien mélanger la noix de coco et le sucre glace, sans trop casser la meringue Étaler du papier sulfurisé sur la plaque du four, dresser des petits tas en fonction du modèle de la douille utilisée,.
- Cuire à 100° pendant 1:30 h. Ouvrir le four et laisser refroidir les meringues à l’intérieur du four Lorsque les Meringues sont bien refroidies, fondre le chocolat au micro-ondes avec la crème, bien délayer le chocolat, puis « tremper le bord de chaque meringue dans le chocolat et ensuite dans la noix de coco râpé, les mettre sur une grille et laisser prendre, tout simplement.
Incorporer la noix de coco râpée. Transférer l'appareil à meringue dans une poche à douille. Ajouter le lait au fur et à mesure et mélanger. Versez dans un saladier les blancs d'oeufs et les sucres. Retirez le saladier et continuez à battre jusqu'à complet refroidissement.