Pavlova exotique (sans gluten, sans lactose, option sans oeuf). Un joli dessert qui fera forte impression. Plus facile à réaliser qu'il n'y parait, il est parfait en fin de repas copieux. Certaines sources affirment que la recette est néo-zélandaise, d'autres australienne.
Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec le sucre semoule puis incorporez délicatement à la maryse le sucre glace.
La pavlova c'est le dessert sans gluten qui fait dire "wahou" aux invités !
C'est vrai que ce dessert est imposant est surtout très beau visuellement.
Vous pouvez avoir Pavlova exotique (sans gluten, sans lactose, option sans oeuf) using 14 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Pavlova exotique (sans gluten, sans lactose, option sans oeuf)
- Vous avez besoin de Pour la meringue :.
- C'est 3 de blancs d’œuf (facilement remplaçable par de l'aquafaba pour une version sans oeuf).
- Vous avez besoin 90 g de sucre en poudre.
- Préparez 90 g de sucre glace.
- Vous avez besoin de Quelques gouttes de jus de citron.
- Préparez 1 de CAS bien rase de fécule de maïs.
- Vous avez besoin de Pour la crème fouettée :.
- Vous avez besoin 50 cl de lait de coco.
- C'est 3 de CAS de sucre glace.
- C'est de Fruits :.
- Préparez 1 de mangue.
- C'est 3 de fruits de la passion.
- Préparez 2 de CAS d'eau.
- Vous avez besoin 40 g de sucre en poudre.
Tapissez votre plaque à four de papier sulfurisé puis déposez le blancs d'oeufs montés en neige en imaginant un cercle de Une pavlova sans lactose ? Il vous reste quelques blancs d'oeufs d'une préparation précédente dans le frigo ? La consistance de la meringue doit être croustillante à l'extérieure, et moelleuse à l'intérieure. Les blancs doivent être à température ambiante.
Pavlova exotique (sans gluten, sans lactose, option sans oeuf) étape par étape
- Préchauffez le four à 170°C. Fouettez les blancs en neige jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez alors progressivement le sucre en poudre et fouettez pendant environ 5 minutes, à vitesse rapide. La meringue doit être bien ferme et former un bec d'oiseau. A l'aide d'une maryse, incorporez ensuite le sucre glace, le jus de citron et la fécule de maïs au mélange..
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Donnez à votre meringue la forme d'un disque, légèrement creusé au centre. Enfournez 1 heure 15 mn à chaleur tournante, baissez le four à 120°c. Laissez-la refroidir dans le four éteint..
- Prévelez la partie du lait de coco, la plus épaisse de votre boite (gardez la partie liquide pour une autre recette, un smoothie par exemple). Si vous avez de la crème de coco, inutile de passer par cette opération. Fouettez le lait de coco à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il épaississe comme une crème chantilly Ajoutez ensuite le sucre. Fouettez encore 1 minute..
- Quand la meringue est bien froide, recouvrez-la de crème fouettée. Coupez la mangue en petits cubes. Dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau et 40 g de sucre en poudre, ajoutez la pulpe des fruits de la passion. Faites chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe en sirop. Laissez refroidir. Disposez la crème fouettée sur la meringue et recouvrez avec le coulis..
- Astuce : Je vous conseille de verser le coulis au dernier moment, juste avant de servir la Pavlova, car il a tendance à "abimer" la crème..
Et le bol sec, propre, sans le moindre résidu de graisse (cela empêche les blancs d'œufs. La pavlova se prête volontiers aux envies des pâtissiers. Meringue en forme de disque ou creusée pour accueillir davantage de crème Chantilly, simple ou à étages façon pièce montée, avec ou sans coulis de fruits… L'important est d'obtenir une pavlova alliant le croquant de la meringue au fondant. Un smoothie exotique au lait de coco, pour une pause fraîcheur garantie Par ici, pour la recette de ce smoothie au lait de coco. La mousse au chocolat de Cyril Lignac (version sans lactose) - Les recettes de Julie Gri.