Le farci à l’oseille de grand-mère Yvette. Dans la poêle, faire revenir l'aillet coupé en tronçons avec les lardons (ou dés de rôti), saler et poivrer, puis réserver Dans la même poêle, faire fondre (dans un peu d'huile) l'oseille découpée en chiffonnade. On obtient une sorte de cataplasme vert, ça réduit beaucoup Le farci à l'oseille de grand-mère Yvette. Ingrédients de Le farci à l'oseille de grand-mère Yvette.

Quand l'oseille est cuite, ajouter la farine délayée et le reste du litre de lait. Ma grand-mère faisait le "far à l'oseille" sans emballage de chou, c'est le terme "farci"qui était alors réservé au pâté poitevin enveloppé de chou. Il s'agit d'un mets turc trés connu qui consiste en une pomme de terre assez grosse, cuite au four puis fourrée d'ingredients de votre choix, libre à vous de mettre ce que vous voulez. Vous pouvez avoir Le farci à l’oseille de grand-mère Yvette using 4 ingrédients et 7 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Le farci à l’oseille de grand-mère Yvette

Vous avez besoin 250 de à 300 g d’oseille fraîche.
Vous avez besoin 2 de ou 3 aillets (selon la taille).
Vous avez besoin 8 de à 10 œufs (selon la taille). Lardons, ou bien dés de veau ou de porc (restes de rôti, 2 tranches, ou encore tendron de veau).
Préparez de Sel, poivre épices, huile.

Ici de la viande hachée, du fromage râpé et un filet d' huile d'olive. Hachez l'oseille, les laitues, l'ail et le lard. Dans une cocotte, faites fondre le lard haché à feu doux, ajoutez ensuite l'oseille, la laitue, l'oignon et l'ail. Mélangez bien le tout, couvrez la.

Le farci à l’oseille de grand-mère Yvette étape par étape

Dans la poêle, faire revenir l’aillet coupé en tronçons avec les lardons (ou dés de rôti), saler et poivrer, puis réserver.
Dans la même poêle, faire fondre (dans un peu d’huile) l’oseille découpée en chiffonnade. On obtient une sorte de cataplasme vert, ça réduit beaucoup.
Rajouter le mélange aillet-lardons, remettre le feu un peu plus vif, ajouter de l’huile, puis y incorporer les œufs un par un en tournant avec une cuiller de bois. Rajouter un peu d’huile si nécessaire, il faut essayer d’avoir un mélange homogène, ne pas laisser coaguler trop de jaune ou de blanc d’œuf (le mélange doit rester avec sa consistance de cataplasme vert).
La cuisson est terminée quand le mélange se détache bien de la poêle. Epicer alors selon votre goût..
Verser dans un grand bol, laisser refroidir puis mettre au frigo en couvrant avec du film ou du papier d’aluminium (sinon, ça « parfume » le frigo !).
Déguster froid, avec des radis ou des fèves crues. Accompagner d’un blanc plutôt sec (sauvignon, muscadet) ou d’un rosé..
Et comme il est dit sur la recette originale : « on s’apprend en le faisant ! ».

Ajoutez les œufs durs écrasés à la fourchette, les herbes et les échalotes hachées. Trempez la mie de pain dans le lait. Ajoutez-la à la farce ainsi que les œufs crus et la laitance de carpe. Dans un saladier, mélangez le hachis, l'œuf et la chapelure. Ajoutez oignon et persil, salez et poivrez.