Flan Pâtissier à la Vanille. Etalez la pâte, garnissez-en un moule à tarte. Recouvrez le de papier sulfurisé et de billes de cuisson (ou de haricots pour éviter que la pâte gonfle). Ajoutez le jaune d'oeuf et continuez de sabler la pâte jusqu'à obtention d'une boule de pâte lisse.
Préparer la détrempe : faire fondre le beurre, le laisser refroidir et le mélanger à l'eau et à l'extrait de vanille.
Enregistrer Pour retrouver à la maison la saveur des parts de flan achetées à la boulangerie, avec le petit goût supplémentaire que donne la fierté de l'avoir fait soi-même !.
Mon dessert / goûter préféré depuis que je suis enfant : le flan pâtissier à la vanille.
Vous pouvez avoir Flan Pâtissier à la Vanille using 13 ingrédients et 16 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Flan Pâtissier à la Vanille
- Préparez de Pour la pâte.
- Préparez 125 g de Beurre.
- Vous avez besoin 125 g de Sucre.
- Vous avez besoin 1 de Œuf.
- Vous avez besoin 250 g de Farine.
- C'est 1 de pincée de Levure chimique.
- Préparez de Pour la garniture.
- C'est 140 g de Maïzena.
- C'est 250 g de Sucre.
- Vous avez besoin 6 de Œufs.
- C'est 30 cl de Crème liquide.
- Préparez 120 cl de Lait.
- Préparez 1 Gousse de vanille.
Par exemple, en faisant infuser dans le lait de la fève tonka, des zestes d'agrumes, du cacao ou de la cannelle, à la place de la vanille, si vous le souhaitez. La cuisson du flan pâtissier à la vanille : Versez votre appareil à flan, qui doit être encore très chaud, dans le fond de tarte que vous avez fait refroidir. Si vous n'avez pas de gousses de vanille, vous pouvez mettre de la vanille en poudre (environ ½ cuillère à café). Petits flans à la vanille Tout savoir sur la vanille Petit flan au chocolat Flans aux petits pois et au thon Petits flans au potiron et au céleri Flan vanille-citron Petit flan à la noix de coco Idées de petits-fours, toutes simples à réaliser.
Flan Pâtissier à la Vanille instructions
- Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre, le sucre et la levure chimique jusqu’à obtenir une texture sableuse..
- Incorporer l’œuf et mélanger jusqu’à former une boule de pâte..
- Réserver au frais pendant au moins 30 minutes..
- Fariner légèrement votre plan de travail et y étaler la pâte sur 3 mm d’épaisseur..
- Beurrer un moule de 24 cm à bords hauts et y déposer la pâte..
- Préchauffer le four à 210°C..
- Dans une casserole, mettre à bouillir le lait, la moitié du sucre, la gousse de vanille fendue et grattée..
- Battre les œufs avec le reste du sucre et la maïzena..
- Incorporer ensuite la crème liquide et bien mélanger..
- Ôter la gousse de vanille et incorporer petit à petit le lait chaud tout en mélangeant..
- Remettre le mélange dans la casserole et porter à ébullition sur feu moyen sans cesser de fouetter. Retirer du feu dès que la crème épaissie..
- Laisser refroidir la crème à l’air libre pendant 30 minutes..
- Verser la crème refroidie sur la pâte et lisser la surface..
- Mettre au four 20 min à 210°C puis 10 min à 240°C..
- Laisser refroidir à température ambiante SANS LE DÉMOULER puis réserver au frais 4h minimum ou une nuit..
- ATTENTION : Démouler le flan seulement après son repos au frais, lorsqu’il est bien figé pour éviter qu’il ne “s’écroule” et l’idéal est de le faire la veille et de le déguster le lendemain, il n’en sera que meilleur..
Gâteau facile à la vanille Pour ceux qui suivent, je suis toujours à la recherche du flan pâtissier parfait ! J'avoue avoir beaucoup aimé la version de Christophe Felder et celle de Ladurée mais à chaque fois que je vois passer une nouvelle recette, c'est plus fort que moi, il faut que je la teste ! Cette fois, c'est la recette du flan pâtissier de Quentin Lechat que je vous propose. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Pendant ce temps, mélanger les oeufs et le sucre dans un saladier, puis ajouter la Maïzena et mélanger le tout pour obtenir une préparation homogène.