Flan au praliné 🌰. Pas le vrai flan pâtissier made in Michalak. Non juste un flan tout simple mais au goût atypique pour un flan : le praliné. La disposer dans un moule carré de préférence ou rectangulaire.
Difficulté : Vous avez dû le remarquer, j'aime beaucoup tester des nouvelles recettes de flan, en particulier avec des pralinés qui donnent beaucoup de gourmandise aux crèmes des flans.
Un bon flan bien préparé est un dessert assurément gagnant.
Un bon praliné maison, peu importe la recette dans laquelle on l'utilise, réjouit vos convives à l'unanimité.
Vous pouvez cuisiner Flan au praliné 🌰 using 9 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Flan au praliné 🌰
- C'est 400 g de crème liquide 30%MG.
- C'est 400 g de lait entier.
- Préparez 1 de Oeuf.
- Préparez 3 de jaunes d’œuf.
- C'est 90 g de sucre de canne.
- C'est 40 g de maïzena.
- Vous avez besoin 110 g de praliné maison.
- Vous avez besoin 150 g de pâte de noisette.
- Vous avez besoin de Pâte sucrée au chocolat (voir recette tarte au chocolat / praliné).
En combinant les deux éléments, vous êtes certains d'avoir un dessert tout simplement inoubliable. Recette Flan aux pralines rouges : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Toute la surface du flan doit être recouverte. Si elles sont entières, les briser en morceaux à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en bois de préférence, et dans un torchon fermé.
Flan au praliné 🌰 étape par étape
- Étaler la pâte sucrée cacao sur 3mm d’épaisseur, piques la et faire cuire à 160 degrés durant 30min..
- Faites chauffer le lait avec la crème. Blanchissez l’œuf, les jaunes et le sucre. Ajoutez la maïzena. Versez la moitié du mélange lait/crème sur les œufs blanchis. Reversez le tout dans la casserole, faites cuire à feu moyen en remuant constamment..
- Une fois l’ébullition atteinte, poursuivez la cuisson pendant 1 minute. Hors du feu, ajoutez le praliné noisette et la purée de noisette. Versez la crème sur la pâte sucree, et faites cuire 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C..
- A la sortie du four, laissez reposer 1 heure puis mettez-le au frais minimum 3 heures avant de le démouler délicatement et de vous régaler !.
Ces flans passent ensuite au réfrigérateur jusqu'à complet refroidissement et peuvent être démoulés sans aucunes difficultés. Je me suis inspirée de la recette de Patchouka. Flan au chocolat praliné façon flamby. Préparation en poudre pour faire soi-même des entremets au praliné avec du lait ou des jus végétaux. Le BIOFLAN est garanti sans adjonction de sucre, et sans matière d'origine animale.