Recette: Parfait °flan aux asperges et parmesan°

°flan aux asperges et parmesan°. Découvrez la recette de Flan aux asperges et au parmesan. Les retirer (elles doivent être encore un peu croquantes) et les mettre sur du papier absorbant. Ajouter le parmesan et les queux d'asperges dans le Thermomix.

Mixez les asperges en une purée. Ajoutez les asperges et le parmesan aux jaunes battus. Incorporez ensuite doucement les blancs en neige. Vous pouvez avoir °flan aux asperges et parmesan° using 11 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de °flan aux asperges et parmesan°

1. C'est 400 g de d'asperges vertes.
2. C'est 2 de échalotes.
3. C'est 2 de cuil. à café de jus de citron.
4. Vous avez besoin 3 de oeufs entiers + 1 jaune.
5. Préparez 130 g de beurre + 20 g pour les moules.
6. Vous avez besoin 20 cl de crème liquide.
7. Vous avez besoin 10 cl de lait.
8. C'est 50 g de parmesan.
9. Préparez 5 cl de vinaigre de vin blanc.
10. Vous avez besoin de Persil.
11. Préparez de Sel et poivre.

Répartissez la préparation dans des moules à muffins. Voici une recette pour profiter de la saison des asperges. nous vous proposons aujourd'hui une recette de flans salés aux asperges vertes, parmesan et amandes. Nous avons utilisé du lait d'amande pour accentuer le petit goût d'amande mais vous pouvez le remplacer par la variété de lait. Nous vous proposons aujourd'hui une recette de flans salés aux asperges vertes, parmesan et amandes à déguster en entrée ou en plat principal accompagné d'une salade.

°flan aux asperges et parmesan° instructions

1. Coupez l'extrémité dure des asperges et faites-les cuire 8 minutes à l'eau bouillante salée. Les retirer et les mettre sur du papier absorbant, réservez quelques pointes d'asperges pour la décoration.
2. Hachez l'échalote et faire fondre pendant 5 minutes dans 20 g de beurre. Ajoutez ensuite les asperges coupées en morceaux et cuire encore 5 minutes puis mixer le tout.
3. Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige, délayez les 3 jaunes avec 15 cl de crème et mettre le lait, salez et poivrez, ajoutez ensuite les asperges en purée et le parmesan râpé puis les blancs en neige.
4. Préchauffez le four à 180° répartir la préparation dans des moules individuels beurrez, les cuire 30 mn au bain-marie.
5. Préparation de la sauce : mélangez le vinaigre, le jus de citron et l'échalote hachée, faire réduire sur feu vif, versez dans un bol et ajoutez le jaune d'œuf, saler poivrer.
6. Pour finir : mettre dans un bain-marie est montez comme une mayonnaise en incorporant 130 g de beurre froid en petits morceaux. Retirez du bain-marie laissez tiédir et ajoutez le reste de crème liquide.

Nous avons utilisé du lait d'amande pour accentuer le petit goût d'amande mais vous pouvez le remplacer par la variété de lait. Une jolie recette bien de saison et bien parfumée. Ajoutez la fécule de maïs et le parmesan. Ajoutez les morceaux d'asperges vertes dans le mélange précédent mais gardez les pointes. Piquez le centre des flans pour vérifier la cuisson.