Flan patissier de Christophe Felder. Flan patissier ; Recette de Flan pâtissier : la meilleure recette. Il me semble sur les photos originales de la recette de Christophe Felder que cette tarte est plus coulante. Je la cuirait moins pour ma part car votre flan me semble très compact - donc très cuit.
Le flan pâtissier j'adore ça et celui-ci est une vrai tuerie !
Par contre la pâte est un peu J'ai voulu tester la recette du chef Christophe Felder, et elle est devenue ma recette de flan préférée!
J'ai d'abord un peu douté du temps de cuisson qui me paraissait un peu court pour une telle épaisseur de flan mais finalement à température assez élevée, c'était parfait.
Vous pouvez cuisiner Flan patissier de Christophe Felder using 6 ingrédients et 2 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Flan patissier de Christophe Felder
- C'est 6 de oeufs.
- Préparez 200 g de sucre.
- Préparez 140 g de maïzena (ou poudre à crème).
- Vous avez besoin 2 gousses de vanilles.
- Préparez 300 ml de crème liquide entière.
- C'est 1 de L200 de lait demi écrémè.
Flan pâtissier de Christophe Felder : un pur régal ! Flan pâtissier spécialité de Christophe Felder. Le flan pâtissier Christophe Felder est une recette du célèbre pâtissier français. Ce dessert qui remonte au temps des rois est originaire de l'Hexagone, du Portugal ou encore de la Grande-Bretagne.
Flan patissier de Christophe Felder instructions
- Dans un cul de poule, fouettez les oeufs, la maïzena et la moitié du sucre. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez la crème liquide entière. Dans une grande casserole, faites chauffez le lait, le sucre, les gousses de vanilles ouvertes en deux et grattées. Retirez les gousses de vanille. Versez une partie sur votre première préparation et transvasez le tout dans la casserole. Faites chauffez à feu moyen et faites épaissir sans jamais cesser de remuer..
- Lorsque la préparation a épaissie, versez dans un cul de poule, filmez au contact et laissez refroidir minimum 2h. Lorsque l'appareil à flan est froid, préchauffez votre four à 210°C sur chaleur tournante. Fouettez à nouveau l'appareil et Versez votre préparation dans un cercle réglable. Enfournez 20min puis 10min à 235°C. A la sortie du four, laissez complètement refroidir et placez le au frigo, idéalement une nuit si vous résistez..
J'ai eu peur que mon flan pâtissier soit trop compact avec des températures aussi élevées. La recette du Chef Christophe Felder comporte normalement une fine et croustillante pâte sucrée mais j'ai la fâcheuse manie de faire mes flans sans pâte, c'est comme ça que je les préfère 😉 Quand j'ai du bon lait et des œufs de ferme à écouler, le flan pâtissier (vous pouvez consulter mes autres recettes en cliquant sur le. Je vous propose aujourd'hui une recette incontournable de nos boulangeries : le flan pâtissier. Mais attention, pas un banal flan comme on peut en trouver partout, THE recette ! Si elle est si bonne, c'est parce que nous la devons à notre cher Christophe Felder.