Cabillaud et compote de poivrons. Ajouter les tomates en fin de cuisson. Dans une assiette, dresser dans des cercles la compotée de poivrons puis par-dessus l'effeuillé de cabillaud. Décorer avec un filet de vinaigre balsamique réduit et le jus de cuisson des légumes.
Découper une feuille de papier sulfurisé pour chaque dos de cabillaud.
Disposer le poisson au centre et répartir sur le dessus une couche épaisse de délice de poivrons.
Saler, poivrer puis parsemer d'herbes de Provence.
Vous pouvez avoir Cabillaud et compote de poivrons using 9 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Cabillaud et compote de poivrons
- C'est 200 g de cabillaud.
- C'est 1 de poivron.
- C'est 200 g de concentré de tomates.
- C'est 2 de cac de piment d’espelette.
- C'est 1/4 de oignon.
- Préparez 1 de cas d’huile d’olive.
- C'est de sel.
- Vous avez besoin de poivre.
- C'est 8 de olives vertes dénoyautées.
Recette Cabillaud aux poivrons comme au Pays basque. Comme j'avais préparé des poivrons la veille, j'ai adapté la nature de la papillote à son accompagnement et l'ensemble était, de l'avis de tout le monde, savoureux ! Faire revenir les échalotes et le poivron dans un peu d'huile d'olive. Assaisonner généreusement avec des herbes, sel et poivre.
Cabillaud et compote de poivrons étape par étape
- Faire revenir l’oignon émincé 2 minutes avec l’huile d’olive dans une poêle. Je jouter le poivron coupé en lamelles..
- Rajouter le concentré de tomates, le sel, le poivre et le piment. Ajouter les olives. Laisser mijoter 5 minutes en remuant..
- Préchauffer le four à 180°c..
- Déposer la compote au fond d’un plat allant au four..
- Déposer mes cabillaud par dessus et enfourner pour 20 minutes..
- Passer en mode grill pour 5 minutes supplémentaires et déguster..
Verser dans un plat allant au four, disposer uniformément et poser dessus les filets de cabillaud. Avec un pinceau, étaler un peu de l'huile de la cuisson sur la surface du poisson. Dans une sauteuse, faites colorer les oignons dans l'huile d'olive. Incorporez le sel, le poivre et le paprika. Ajouter les poivrons mixés, le piment et l'eau, salez.