Moules au poivron et fenouil à la plancha. Faites chauffer la plancha, posez un papier sulfurisé légèrement huilé dessus. Faites revenir les dés de légumes, puis posez les moules bien étalées sur la plancha. Laissez les moules s'ouvrir, versez le jus de citron dessus, remuez souvent jusqu'à ce que tous les coquillages soient bien ouverts.
Saler à chaque ajout de légumes (ils doivent rester croquants).
Terminer par les moules et le chorizo.
Déglacer avec le jus des moules pour corser le goût, puis débarrasser et rectifier l'assaisonnement avec le poivre.
Vous pouvez avoir Moules au poivron et fenouil à la plancha using 7 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Moules au poivron et fenouil à la plancha
- Vous avez besoin 2 kg de moules.
- Vous avez besoin 1 de poivron rouge.
- Préparez 1 de poivron jaune.
- C'est 1 de citron.
- Préparez 1 de bulbe de fenouil.
- Vous avez besoin de fleur de sel.
- Préparez de poivre.
Tailler tous les légumes de l'escabèche en fine mirepoix : carotte, fenouil, céleri, poivron des trois couleurs, oignons rouges. Ecraser grossièrement les gousses d'ail, les éplucher, hacher finement. Ciseler l'oignon cébettes, hacher le persil plat. Ou en plat avec le jus de cuisson et des légumes cuits à la plancha.
Moules au poivron et fenouil à la plancha étape par étape
- Lavez les moules, rincez-les à l'eau claire. Réservez. Lavez et coupez les légumes en petits dés. Réservez..
- Faites chauffer la plancha, posez un papier sulfurisé légèrement huilé dessus. Faites revenir les dés de légumes, puis posez les moules bien étalées sur la plancha..
- Laissez les moules s'ouvrir, versez le jus de citron dessus, remuez souvent jusqu'à ce que tous les coquillages soient bien ouverts. Salez, poivrez..
- Débarrassez les moules de la plancha dans un plat, décorez d'un brin de persil si vous le souhaitez et servez immédiatement. Vous proposerez des frites en cornet pour accompagner vos moules à la plancha..
Astuces pour réussir les moules à la plancha. Pour les moules, on ne peut pas utiliser mon astuce du papier cuisson sur la plancha. J'ai essayé et ce n'était pas une bonne idée. Ne faites pas trop cuire les moules sinon elle se dessèchent. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, et le fenouil cuit.