Recette: Savoureuses Pâte à pizza ou à pain

Pâte à pizza ou à pain. Que faire lorsque tu as affaire à une pâte à pain ou à pizza qui te colle aux mains ? Dans cette video je te propose ma propre analyse qui dépasse amplement. Partager à mes amis. la recette Pâte à pizza pour MAP (machine à pain).

Recette pâte à pain pour pizza par médard. Commencez par mélangez l'eau et le lait puis diluez la levure dans ce mélange. Dans la machine à pain mettez la farine, le sel et le sucre et mélangez légèrement le tout. Vous pouvez avoir Pâte à pizza ou à pain using 5 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de Pâte à pizza ou à pain

1. Préparez 300 g de levain de seigle 50/50.
2. C'est 450 g de d'eau (à ajuster en fonction de votre farine).
3. Vous avez besoin de (200g de mélange de graines) si pain aux céréales.
4. Préparez 18 g de sel.
5. Préparez 750 g de farine t65.

Ajoutez ensuite le mélange eau et lait ainsi que l'huile d'olive. Garnitures classiques ou ingrédients plus osés ? Quelques recettes autour de la pâte à pain : du pain blanc traditionnel, des pains spéciaux comme le pain aux noix, le pain complet ou multi-céréales et même du pain au. La pâte à pizza est une pâte à pain à laquelle on ajoute de l'huile d'olive après la première levée de pâte!

Pâte à pizza ou à pain étape par étape

1. Mélanger le levain à l'eau puis ajouter le sel, mélanger et ajouter la farine.
2. Pétrir la pâte 5mins à première vitesse puis 10 à 15mins en deuxième (jusqu'à ce que le réseau de gluten soit bien formé) c'est à dire que l'on puisse étirer la pâte et voir à travers sans qu'elle ne se déchire (ça arrive généralement quand la pâte se décole des parrois du bol) Laisser reposer toute la nuit au frigo..
3. Sortir la pâte 4h avant de vouloir la manger si pain, si pizza 3heures. 1h après l'avoir sortie peser des boules de pâte en fonction de ce que vous voulez faire (Batard= 400g, baguette=300, pizza = 300) Puis façonner les a votre envie. (tuto façonnage Vito iacopelli pour les pizzas, l'école internationale de boulangerie pour les pains).
4. Après le façonnage déposer les pains sur du silpat (ou une tôle mais moins bien) et laisser reposer 1h30-2h avant d'enfourner les pains dans un four préchauffé à 230° avec une casserole d'eau bouillante dans le fond du four. Cuire pendant 20 à 25 minutes et enlever la casserole d'eau à mi cuisson..
5. Pour la pâte à pizza après le façonnage en boule laisser reposer 1h30-2h puis étaler la pizza sur le tapis de cuisson et la garnir des différents ingrédients souhaités (sauce tomate (1/3 concentré de tomate, 2/3 coulis, basilic, herbes de provence, ail, sel, poivre, piment), champignons, chorizo, mozzarella, jambon, gruyère, sardines, anchois, maquereaux). Préchauffer le four 30mins avant au maximum et placer en bas du four (cuisson qui varie entre 3 et 10 minutes en fonction de votre four,...).

Si vous utilisez une pierre à pizza, saupoudrez-la d'abord de semoule de maïs. Mettre les ingrédients dans la machine à pain, dans l'ordre listé. Sélectionner le cycle pâte (dough) et démarrer. Pour préparer votre pizza partager votre pâte en trois partie égales saupoudrez la table de semoule fine (vous aurez une pizza croquante) étalez votre pâte dessus. Défaut truc pain baguette Auteur : Recettes.qc.ca Source : iStockPhoto.