Tarte au citron en cœur façon number cake. Number cake façon tarte aux citrons. Je voulais par contre changer un peu du visuel classique, je me suis tournée vers la tarte à la mode en cemoment le number cake. Puis elle prépare la crème elle fait chauffer le jus de citron mélange les oeufs le sucre et la maïzena verse dessus le mélange le citron chauffé pusi remet à chauffé jusqu"a epaissessement et ajoute le beurre.

Battez les oeufs avec le sucre et la maïzena. Ajoutez progressivement le jus de citron en filet sans cesser de fouetter. Remettez le tout sur feu moyen et faites épaissir en remuant bien tout le temps, vous. Vous pouvez cuisiner Tarte au citron en cœur façon number cake using 17 ingrédients et 17 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Tarte au citron en cœur façon number cake

Préparez de Pâte sablée.
Préparez 400 gr de farine.
Préparez 140 gr de beurre ½ sel froid.
Vous avez besoin 140 gr de sucre glace.
Vous avez besoin 2 de œufs entiers.
Préparez de Meringues.
Vous avez besoin 2 de blancs d’œufs.
Préparez 125 gr de sucre glace.
C'est 1 de pincée de sel.
C'est de Colorant vert clair en poudre.
Préparez de Lemon curd.
C'est 3 de à 4 citrons - 12 cl de jus et le zeste d’1 citron ½.
Vous avez besoin 3 de œufs entiers.
Vous avez besoin 120 gr de sucre en poudre.
C'est 30 gr de beurre.
C'est 15 gr de Maïzéna.
Préparez de Poivre Timut.

On poursuit avec la crème au citron : laver les citrons et en râper deux afin de récupérer le zeste. Mettre les zestes très fins dans une casserole avec le jus des citrons, le sucre et la Maïzena. Remuer et commencer à faire chauffer à feux doux. Battre les oeufs dans un récipient séparé.

Tarte au citron en cœur façon number cake instructions

Préparer la pâte sablée : ajouter la farine, le sucre et le beurre froid coupé en petits morceaux dans le bol multifonctions muni du couteau. Faire tourner en augmentant la vitesse jusqu’au maximum. Le beurre doit être complètement intégré..
Ajouter les œufs et mélanger. La pâte va se mettre en boule rapidement. L’envelopper dans un film alimentaire et la mettre au frais pour 30 minutes minimum..
Préparer les meringues : verser les blancs d’œufs dans le bol inox muni du fouet ballon. Monter les blancs en neige ferme et les serrer avec le sucre glace..
Pocher la moitié de la meringue. Faire des petites gouttes sur une plaque à pâtisserie antiadhésive..
Pendant ce temps, ajouter le colorant dans le restant de meringue et fouetter jusqu’à ce que la couleur soit uniforme. Racler si besoin et fouetter de nouveau..
Pocher les meringues sur la même plaque. Enfourner à four chaud 100° C pendant 1 heure..
Etaler la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Bien fariner le plan de travail. A l’aide d’un cercle à pâtisserie en forme de cœur, marquer et découper la pâte. A l’aide d’un emporte-pièce toujours en forme de cœur, marquer et découper le centre pour l’évider. Conserver les petits cœurs en biscuits de décoration..
Procéder de même pour un deuxième cœur..
Garnir une plaque perforée de papier sulfurisé et déposer délicatement les pates en cœur..
Enfourner à four chaud 180° C pendant 15 minutes environ. Surveiller la cuisson..
Déposer les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement..
Préparer le lemon curd : Presser les citrons et récolter 120 gr de jus clair (jus passé dans une passoire pour éliminer la pulpe). Ajouter la Maïzéna et la délayer..
Dans le bol inox muni du batteur souple, ajouter le sucre, les œufs et le zeste de citron. Mélanger 30 secondes à vitesse 4 puis passer en vitesse 1 avant d’ajouter le mélange citron/Maïzéna. Programmer 4 minutes à 90° C..
Ajouter le beurre en petits morceaux, couper la chauffe et laisser tourner 5 minutes pour faire redescendre la température à 45° C..
Mettre en pot puis réfrigérer..
Le montage : Poser délicatement le 1er cœur sur un carton à pâtisserie. Pocher des boules de lemon curd sur toute la surface sans les chevaucher. Ajouter quelques meringues puis poser délicatement le 2è cœur. Pocher des boules de lemon curd. Combler les « trous » en pochant des boules plus petites. Garnir de meringues et saupoudrer de poivre Timut, zestes de citron et paillettes alimentaires..
Conserver au frais jusqu’au service..

Recette Tarte au citron simple (facile, rapide). A l'aide d'une spatule, travaillez le beurre jusqu'à obtenir une pommade. Recette de Bûche au citron meringuée : la recette facile > Recettes. Une succulente tarte au citron : la garniture, faite de chantilly, jus de citron et lait concentré sucré, est mousseuse et aérienne, un peu comme un cheesecake. Cette recette, conseillée par Virginie, est juste délicieuse !