Number cakes : tendance 2018 !.
Vous pouvez avoir Number cakes : tendance 2018 ! using 25 ingrédients et 8 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Number cakes : tendance 2018 !
- Préparez 4 de rouleaux de pâte sablées.
- Vous avez besoin 12 de macarons.
- Vous avez besoin 6 de bonbons Ferrero Rocher.
- C'est de bonbons fourrés fruits rouges.
- Préparez de Fleurs pour la décoration.
- Préparez de Pour la ganache chocolat noir :.
- C'est 200 g de chocolat noir à 70 % de cacao.
- C'est 100 g de chocolat praliné.
- C'est 40 g de crème fleurette.
- Vous avez besoin de Pour la ganache chocolat blanc :.
- Préparez 200 g de chocolat blanc.
- Vous avez besoin 20 cl de crème fleurette.
- C'est 1 gousse de vanille.
- C'est de Pour le lemon curd :.
- C'est 5 de citrons verts.
- C'est 4 de oeufs.
- Préparez 100 g de sucre en poudre.
- C'est 1 cuillère à soupe de sirop de menthe forte.
- C'est 5 cl de rhum blanc.
- Vous avez besoin 100 g de beurre très froid.
- Vous avez besoin 2 cuillères à soupe de maizena.
- Vous avez besoin 1 de petit bouquet de menthe fraîche.
- Préparez de Pour le curd au cassis :.
- Préparez 400 ml de coulis de cassis.
- C'est 1 de sachet de gélatine en poudre (6 g).
Number cakes : tendance 2018 ! étape par étape
- La veille, préparez les ganaches : Pour la ganache chocolat noir : Faites chauffer la crème, cassez le chocolat en carrés. Versez la crème chaude sur le chocolat et mélangez vigoureusement. Filmez au contact et gardez au frais jusqu'au lendemain. Pour la ganache au chocolat blanc : Faites chauffer la crème avec la gousse de vanille fendue et grattée. Cassez le chocolat en carrés, versez la crème dessus et mélangez. filmez au contact et gardez au frais jusqu'au lendemain..
- Pour le curd Cassis : Versez le coulis de cassis dans une casserole, ajoutez la gélatine, mélangez bien, puis portez à ébullition. Laissez refroidir et gardez au frais jusqu'au lendemain. Pour le lemoncurd : Zestez les citrons et prélevez le jus. Faites chauffer le jus dans une casserole, ajoutez les zestes. Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre, ajoutez la maizena. Ajoutez le jus de citron puis remettez le tout dans la casserole. Ajoutez le rhum, le sirop de menthe et mélangez.
- Le jour même : Photocopiez les chiffres de votre choix et agrandissez-les pour obtenir une hauteur de 30 cm environ. Découpez les chiffres dans une feuille de papier, puis reportez-les sur vos rouleaux de pâtes sablées : il faut 2 chiffres pour chaque numéro..
- Faites cuire vos chiffres dans un four à 150° C pendant une vingtaine de minutes. Laissez refroidir..
- Montez chaque ganache dans votre robot pâtissier, avec le fouet. Pochez avec des douilles cannelées..
- Posez les premiers chiffres sur votre plateau, puis commencez à déposer des rosaces sur la pâte sablée. Recouvrez avec la deuxième partie du chiffre. Pour ma part, j'ai mis la ganache chocolat blanc et vanille, entourée de lemon curd pour le 5, et la ganache cassis pour le 4..
- Recouvrez la deuxième partie du number cake avec les ganaches chocolat noir et le restant du lemon curd..
- Décorez ensuite selon votre goût avec les éléments que vous avez choisis : pour ma tarte mojito, j'ai décoré avec des macarons citron et pistache ainsi que des feuilles de menthe fraîche. Pour la tarte chocolat cassis, j'ai ajouté des Ferrero rochers, des bonbons fourrés aux fruits rouges, des macarons chocolat et des macarons framboise..