Recette: Savoureuses ☆Paris Brest Myrtilles et Marron☆

☆Paris Brest Myrtilles et Marron☆. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de patisseries, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Vacherin myrtilles et citron vert Blueberry and lime vacherin ou Paris-Brest Paris-Brest Le paiement par carte est apprécié, de préférence à table L'engagement et la responsabilité de chacun d'entre nous sont primordiaux, en adoptant de nouveaux comportements pour protéger nos clients et nos équipes. Trouvez aussi d'excellentes recettes de Petit Paris-Brest allégé !

Jackie Thouny nous propose une recette de Paris-Brest qui nous mènera sur l'autoroute du plaisir ! Vous bénéficiez d'un droit d'accès et de rectification de vos données personnelles, ainsi que celui d'en demander l'effacement dans les limites prévues par la loi.. Pocher le crémeux de myrtille en spirale. Vous pouvez cuisiner ☆Paris Brest Myrtilles et Marron☆ using 21 ingrédients et 19 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de ☆Paris Brest Myrtilles et Marron☆

1. Vous avez besoin de Pour la pâte à chou :.
2. Vous avez besoin 125 g de eau.
3. Vous avez besoin 125 g de lait.
4. C'est 110 g de beurre.
5. C'est 5 de oeufs.
6. C'est 1 de càc bombée sucre semoule.
7. Vous avez besoin 1 de càc fleur de sel.
8. Vous avez besoin 147 g de farine T55.
9. C'est de Pour la crème pâtissière marron :.
10. Préparez 333 g de lait.
11. Préparez 25 g de crème liquide 35% MG.
12. Préparez 65 g de jaune d'oeuf.
13. Vous avez besoin 75 g de sucre semoule.
14. C'est 30 g de fécule de maïs.
15. Préparez 3 de feuilles gélatine.
16. Préparez 200 g de crème de Marron.
17. Vous avez besoin 127 g de beurre.
18. Préparez de Pour les myrtilles marinées :.
19. Vous avez besoin de Cf recette "Myrtilles Marinées" disponible sur mon profil.
20. C'est de Pour le craquelin :.
21. C'est de Cf recette "Trucs et Astuces pour réussir son Craquelin" disponible sur mon profil.

Retravailler la crème de marron et à l'aide d'une petite spatule, étaler la crème en pointe sur le crémeux myrtille, en suivant les bords de la tartelette. En décoration, mettre des noisettes et myrtilles. Savarin de pâques au sirop de vanille et aux fruits rouges. Gateau Gaga - Un peu comme un baba ce gâteau est imbibé d'un sirop à la vanille.

☆Paris Brest Myrtilles et Marron☆ instructions

1. A réaliser la veille Préchauffer le four à 150°C.
2. Dans une casserole mélanger l'eau et le lait puis ajouter le beurre le sel et le sucre.
3. Faire chauffer le tout à feu doux pendant 5 minutes.
4. Une fois que le beurre est bien fondu le porter à ébullition puis ajouter hors du feu en une seule fois la farine préalablement tamisée.
5. Mélanger tout jusqu'à obtention d'une pâte.
6. Dessécher cette dernière dans une casserole à feu vif pendant une minute sans jamais cesser de mélanger.
7. Verser la pâte dans la cuve d'un robot ménager muni d'une feuille. Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de vapeur qui s'en échappe.
8. 💡L'objectif est d'éliminer un maximum d'humidité pour pouvoir incorporer le plus grand nombre d' œufs possible afin que la pâte gonfle au maximum à la cuisson.
9. Fouetter les oeufs entiers comme pour une omelette puis verser le tout progressivement en filet sur la pâte en laissant tourner à vitesse moyenne.
10. Transférer la pâte dans une poche à douille puis sur un tapis de cuisson silicone pocher vos choux en forme de couronne.
11. Disposer sur chaque chou un disque de craquelin (cf à la recette trucs et astuces craquelin disponible sur mon profil) et enfourner pour 40/45 minutes.
12. Laisser refroidir la couronne sur une grille.
13. Pour la crème pâtissière : dans une casserole porter à ébullition le lait et la crème.
14. Dans un saladier, mélanger les jaunes et le sucre puis ajouter la fécule de maïs.
15. Verser une partie du liquide chaud sur le mélange puis remettre le tout à cuire jusqu'à épaississement de la crème.
16. Hors du feu ajoutez le beurre congelé et la gélatine ramollie puis la crème de marron. Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant puis placer toute une nuit au frais filmer au contact.
17. Jour J montage: couper le chapeau de vos choux puis foisonner la crème pâtissière à l'aide d'un robot pendant une minute..
18. Transférer la crème dans une poche à douille munie d'une douille cannelée. Ajouter quelques myrtilles au fond et pocher la crème de marron remettre les chapeaux et saupoudrer de sucre glace.
19. Réserver au frais jusqu'à la dégustation 😋.

Accompagné de fraises, de myrtilles, de chantilly et de chocolat pour une totale gourmandise ! Meringue, chantilly et sa mousse marron. Crème mousseline praliné, pâte à choux et son praliné croquant noisette. Cristalline myrtille, mousse myrtille et son coeur vanille. Crème brulée vanille et ses framboises.