Pâte brisée salée. Je vous livre aujourd'hui ma recette de pâte brisée salée. Rapide et simple à faire, elle n'est pas comparable à celle du commerce. Cette pâte brisée salée, réalisée de manière empirique durant des années, avant d'être «calibrée» pour le site, comprend : farine, sel, eau et huile.

Elle se caractérise par sa texture lisse et craquante, obtenue grâce au gluten et à l'amidon contenus dans la farine de blé. The pate brisee recipe given here is perfect for most quiche and tart recipes. There are two versions, one savory and one slightly sweet. Vous pouvez cuisiner Pâte brisée salée using 5 ingrédients et 7 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Pâte brisée salée

Préparez 250 g de farine T55.
C'est 125 g de beurre mou.
Vous avez besoin 1 de jaune d'oeuf.
Préparez 45 g de d'eau.
C'est 5 g de sel.

Both go together very quickly and are easy to work with. Quiche aux poireaux recette facile, Pâte brisée sans gluten, pour tarte salée ou sucrée, très Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de tarte salées et pâte brisée pour la lire sur le blog de son auteur. Retourner la pâte sur le plan de travail légèrement fariné pétrir brièvement. La pâte brisée est une des bases de la pâtisserie.

Pâte brisée salée instructions

Réaliser les pesées..
Dans la cuve d'un batteur mélangeur muni de la feuille, verser la farine tamisée et le beurre mou..
Pétrir en vitesse moyenne pour obtenir un sablage grossier. Faire un puits au centre, verser le jaune d'oeufs, l'eau et le sel et repétrir jusqu'à ce que la pâte s'agglomère et forme un pâton. Bouler le pâton..
Aplatir le pâton uniformément et le filmer. Réserver au frais 20 min..
Réaliser l'abaisse : Abaisser au rouleau à pâtisserie pour obtenir une abaisse de 2-3 mm. Piquer la pâte au pique-vite ou à la fourchette..
Beurrer le/les cercle(s) à tarte. Enrouler la pâte autour du rouleau. Déposer délicatement la pâte sur le cercle. Marquer les bords intérieurs du cercle en relevant la pâte à l'extérieur du cercle et en appuyant avec le doigt à l'intérieur..
Passer le rouleau sur le cercle pour retirer l'excédent de pâte. Relever les bords intérieurs du fonçage avec les doigts et araser au couteau si c'est trop épais pour vous. Réserver au frais au moins une demi-heure avant utilisation..

Elle sert aussi bien aux quiches, aux tourtes, aux tartes salées, qu'aux tartes sucrées. Elle est très simple à réaliser. Pâte brisée sucrée, salée : Cette recette de pâte brisée sucrée et salée pour le plaisir des amateurs ! Cette pâte brisée, permet d'utiliser les épices, elle peut être utilisée. Pâte brisée salée - Les courses.