Petit salé aux lentilles. Mettre carottes, oignons, bouquet garni et lentilles dans une cocotte minute, bien recouvrir d'eau, saler légèrement et poivrer. Faire cuire sous pression entre un quart d'heure et une vingtaine de minutes. A la fin de la cuisson de la viande, la sortir du faitout, l'égoutter, et la découper en gros morceaux.
Changez l'eau plusieurs fois. Égouttez-la et déposez-la dans une cocotte.
Remplissez-la d'eau froide de manière à couvrir la viande.
Petit salé aux lentilles Ce morceau de porc souvent pris dans l'échine, la longe ou la palette, et parfois dans le jarret, est salé en saumure (par immersion et pompage) ou au sel sec.
Vous pouvez avoir Petit salé aux lentilles using 10 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Petit salé aux lentilles
- Vous avez besoin 1 de oignon.
- C'est 3 de carottes.
- C'est 300 g de lentilles vertes du puy.
- Vous avez besoin 600 g de deau.
- Préparez 200 g de lardons.
- Vous avez besoin 6 de chipolatas.
- Préparez 1 de pincée feuilles Coriandre.
- Vous avez besoin 1 de pincée Thym.
- Préparez 2 de feuilles Laurier.
- Préparez 1 c de à s de moutarde.
Avant de le cuisiner, il fat toujours le dessaler, en le faisant tremper dans de l'eau froide, que l'on changera régulièrement. En plus de présenter un goût délicat de sucre et de noisettes, ces lentilles présentent la particularité d'avoir une très bonne tenue à la cuisson. La viande de porc - jarret et poitrine - est longtemps immergée dans de la saumure et, celui que l'on appelle par la suite petit salé, doit être légèrement dessalé avant la cuisson. Ajoutez-y les carottes et les oignons.
Petit salé aux lentilles instructions
- Mettre loignon dans le robot et mixer 5 secondes vitesse 5. Ajouter les lardons. Cuire mode saisir pendant 5mn.
- Éplucher les carottes et les couper en grosses rondelles..
- Mettre les carottes dans le robot avec l'eau les lentilles la moutarde et les aromates. Cuire à 100° vitesse 1 sens inverse pendant 30mn..a surveiller si elles sont tendres..
- Pendant que les lentilles cuisent.. Piquer les saucisses et faire saisir les saucisses dans une poêle à sec. Une fois un peu grillées...réserver..
- Mettez les saucisses dans le robot sans les couper quand il reste 12mn de cuisson pour les lentilles..
- C'est prêt.
Puis verser les lentilles et les nacrer pendant une minute. Recette Petit salé aux lentilles en vidéo. Envie de Petit Salé aux Lentilles Corail ? Découvrez cette recette de salé et félicitez son auteur par un coup de coeur !. Faites rissoler le tout dans une cocotte avec le beurre puis ajoutez les lentilles.