☆Caramel au Beurre Salé Maison☆. Essayez cette recette de caramel et donnez votre avis en commentaire !. Une recette parmi tant d'autres pour faire son propre caramel au beurre salé au lieu de l'acheter tout prêt alors que c'est si simple à faire. La crème caramel au beurre salé, pour moi c'est le goût de la Bretagne à l'état pur !

Le Salidou est un succulent caramel tendre. Voir cette épingle et d'autres images dans desserts par Claire Bolay. Plonger une cuillère dans ce caramel au beurre salé de Christophe Michalak, c'est prendre un aller simple pour la Bretagne. Vous pouvez avoir ☆Caramel au Beurre Salé Maison☆ using 5 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de ☆Caramel au Beurre Salé Maison☆

Vous avez besoin 250 g de sucre.
C'est 50 g de glucose.
C'est 125 g de crème liquide entière à 35 % de MG.
Vous avez besoin 160 g de beurre.
Vous avez besoin 2,5 g de fleur de sel.

D'origine bretonne, autant vous dire que le caramel à la fleur de sel est une véritable religion, à la maison. Il y en a toujours un pot dans le réfrigérateur. Découvrez comment bien maîtriser la cuisson du caramel à sec pour faire un délicieux caramel au beurre salé. Faites chauffer le sucre seul dans une casserole en inox sur feu moyen.

☆Caramel au Beurre Salé Maison☆ étape par étape

Dans une casserole faire cuire à sec le sucre avec le glucose jusqu'à caramélisation (180°C max) jusqu'à obtention d'une jolie couleur caramel.
Pendant ce temps porter la crème liquide à ébullition.
Ajouter progressivement la crème chaude (💡afin de décuire le caramel) Mélanger avec une spatule.
Hors du feu incorporer le beurre petit à petit pour obtenir une texture homogène. Mettre de nouveau sur le feu et poursuivre la cuisson à 120°C.
Ajouter la fleur de sel, puis couler la préparation dans un pot à confiture stérilisé. (💡Ne pas attendre que ça refroidisse remettre le couvercle immédiatement et laisser refroidir).

Laissez cuire sans remuer jusqu'à ce qu'il fonde et caramélise. Recette savoureuse et facile du caramel au beurre salé. La recette d'Olivier Poels : pommes au four et caramel au beurre salé maison. Faire son caramel au beurre salé maison, rien de compliqué. Voilà votre caramel au beurre salé est prêt.