Mon RÔTI de PORC à la marmite, façon Créole Réunionnais. Mon RÔTI de PORC à la marmite, façon Créole Réunionnais. Plat typique de chez nous, un rôti de porc cuit à la marmite, bien mijoté dans son jus et ses épices. :P humm, un régal Faites chauffer l'huile à feu vif dans votre marmite. Blog culinaire dédié en majorité à la cuisine Réunionnaise et à la découverte de la Réunion. "La Réunion" est une petite île tropicale française située au sud de l'Océan Indien.
Pilez l'ail, les clous de girofles, le sel, le poivre et le thym puis faites des trous assez profonds dans votre viande.
Fourrez ces trous avec le mélange pilé.
Frottez votre viande avec le reste du mélange puis faites chauffer de l'huile dans une marmite sans laisser fumer.
Vous pouvez avoir Mon RÔTI de PORC à la marmite, façon Créole Réunionnais using 6 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Mon RÔTI de PORC à la marmite, façon Créole Réunionnais
- C'est de pour 1k à 1k100 de rouelle de Porc frais.
- Préparez 1 de cuil à soupe de poivre noir ou vert en grains.
- Vous avez besoin 1 de cuil à café bien bombé de sel fin.
- Préparez 1/2 bottes de thym vert (de préférence).
- Préparez 1 de tête d'ail.
- Vous avez besoin de de l'huile de tournesol.
Recette du rôti de porc Voici une façon de préparer le rôti de rouelle de porc à La Réunion. Piler l'ail, le sel, le poivre, les clous de girofles, le thym et le gingembre ; Piquer la rouelle de porc et y insérer le mélange d'épices; Faire chauffer de l'huile ou un corps gras dans une grosse marmite ou cocotte Pour la première étape, faire cuire les pieds de porc préalablement coupés en deux dans une grand marmite remplie d'eau. Une fois la viande tendre, retirez du feu et réservez dans un bol. Pilé le sel, le poivre, le gingembre et le gros sel afin d'en faire une « pâte épicée ».
Mon RÔTI de PORC à la marmite, façon Créole Réunionnais instructions
- Éplucher l'ail, effeuiller le thym (garder les branches). Piler ou mixer ensemble le thym, l'ail, le poivre en grains et le sel afin d'obtenir une pâte, A l'aide d'un petit couteau pointu, faire des petites entailles bien profond dans la rouelle (chez nous on dit "piquer" la viande) et remplir généreusement chaque "trous" du mélange ail/thym/poivre/sel, faire la même chose sur l'autre côté de la rouelle.
- Dans une marmite chauffer suffisamment d'huile de tournesol, y déposer la rouelle, laissez dorer pendant 3 à 4 mn sur un côté sans le faire brûler, Puis de l'autre côté, sans faire brûler l'ail (sinon ça donne un mauvais gout au rôti) Ensuite ajouter un peu d'eau pour la cuisson du rôti, ajouter les branches de thym, bien couvrir le rôti avec de l'eau, porter à ébullition couvrir et laisser mijoter sur feu moyen pendant 30 mn ou plus en retournant la rouelle de temps en temps.
- Avant la fin de la cuisson vérifier si il ne manque pas de sel, ajouter encore de l'eau si la viande n'est pas suffisamment cuite Laissez mijoter la rouelle jusqu'à réduction de la sauce. il faut que la viande recommence à frire légèrement, retourner le rôti sur l'autre face La viande doit être bien cuite et la couenne bien fondante, on peut aussi ajouter des petites pommes de terre presque à la fin de la cuisson et laisser rôtir en même temps 😋😋.
- Chez nous à la Réunion on aime bien quand notre viande est bien dorée et bien fondante, dès fois on découpe la rouelle en tranche ou en morceau et on remets dans la marmite et on laisse les morceaux mijoter sur tout petit feu dans la sauce restante.... le gout est bien meilleur :D un régal, Mon rôti de porc, bien moelleux, bien tendre avec une couenne bien fondante.... un régal.
- Chez nous c'est la tradition, on accompagne le rôti de riz blanc et rougail de tomate bien pimenté, avec un carry de pois du cap ou haricot rouge et une salade verte ou un achard de légumes... le gout otéééé !! ou autre accompagnement des pommes de terre en sauce ou des frites, du pain etc.....
Dans une cocotte, versez l'huile et ajoutez le rôti. Piquez le rôti et ajoutez les gousses d'ail, puis faites colorer le rôti sur chaque farce. Mon RÔTI de PORC à la marmite, façon Créole Réunionnais de La Cuisine Réunionnaise & d'Ailleurs, la cuisine de Rosmy. Mon RÔTI de PORC à la marmite, façon Créole Réunionnais. Plat typique de chez nous, un rôti de porc cuit à la marmite, bien mijoté dans son jus et ses épices. :P humm, un régal.