Conserves de mirabelles au naturel. Quand on est fou de mirabelles, on confectionne des confitures, tartes, compotes. oui mais encore ? La recette par Au Cochon Heureux. Cliquer sur la photo pour l'agrandir.
Faites vous même vos liqueurs et.
Vous avez trop de mirabelles, prunes, ou quetsches… Voilà une façon de les conserver toute simple.
C'est un basic de la cuisine dite de ménagère, mais parfois il est utile de rappeler les bases.
Vous pouvez avoir Conserves de mirabelles au naturel using 5 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Conserves de mirabelles au naturel
- C'est de des mirabelles.
- Vous avez besoin de des bocaux à stérilisation.
- Préparez 1 de grande marmite avec couvercle.
- Préparez 1 de thermomètre à cuisson.
- C'est de de l'eau.
La mienne s'appelle "mirabelle" et m'évoque les belles journées d'été en Alsace, dans le jardin de ma nounou, à se gaver de mirabelles. Nous aidions à remplir les cagettes de fruits mûrs et juteux, tout en dévorant. Préparation : Laver les pots de conserve. Déposer les mirabelles dans les pots de conserve.
Conserves de mirabelles au naturel étape par étape
- Choisissez les plus beaux fruits, bien mûrs et sucrés. Lavez-les soigneusement. Séchez-les. Dans vos bocaux propres et stérilisés (un passage au lave vaisselle fait l'affaire), déposez les fuits.N'oubliez pas de passer les caoutchoux également à l'eau bouillante dans une casserole, par exemple. Tassez bien en tapant les bocaux sur un torchon car les mirabelles vont déjà bien réduire à la cuisson. Remplissez jusqu'au niveau maximum indiqué. Tassez encore...fermez les bocaux avec le caoutchoux.
- Posez les bocaux dans une grande marmite. Roulez des torchons autour afin que les bocaux ne s'entrechoquent pas. Versez de l'eau froide dans la marmite jusqu'à recouvrir les bocaux de 3cm environ. Posez un gros galet ou une pierre sur les bocaux si jamais ils ont envie de flotter....couvrez. - Chauffez à 100°. Dés que votre thermomètre indique 100°, coupez le feu, et laissez tiédir dans la marmite sans y toucher; C'est maintenant que la cuisson et la stérilisation vont s'opérer..
- Puis sortez les bocaux, essuyez-les, ouvrez e système de sécurité en métal. Essayez d'ouvrir le couvercle (sans toutefois toucher aux caoutchoux oranges). Si le couvercle est bien scellé, le bocal ne s'ouvre pas. C'est parfait. Vos bocaux sont stérilisés et prêts à être conservés à l'abri de la lumière pendant des mois. Pensez à coller une petite étiquette avec l'année de récolte. Ne refermez pas le système de sécurité..
La mienne s'appelle "mirabelle" et m'évoque les belles journées d'été en Alsace, dans le jardin de ma nounou, à se gaver de mirabelles. Nous aidions à remplir les cagettes de fruits mûrs et juteux, tout en dévorant. Rien n'est plus facile que de conserver les Mirabelles au naturel. Je voudrais stériliser des mirabelles entières dans des bocaux avec caoutchouc. Au naturel, c'est à dire sans addition de sirop.