Bolognaise de lentilles VEGAN. La sauce bolognaise vegan aux lentilles Les lentilles sont une source inépuisable d'idées et de protéines! Il s'agit d'une légumineuse qui pousse en France aussi (comme le soja aussi hein), et qu'on trouve très facilement de manière locale chez des producteurs locaux. Faire revenir l'oignon et les carottes coupées en dés dans de l'huile.
Ajoutez les carottes, le céleri, le vin rouge, le paprika et les lentilles.
Ajoutez alors le vin rouge et remuez jusqu'à évaporation.
Ajoutez le lait et mélangez, cela rendra la sauce plus onctueuse encore.
Vous pouvez avoir Bolognaise de lentilles VEGAN using 10 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Bolognaise de lentilles VEGAN
- C'est 300 g de lentilles vertes (achetées en vrac).
- Préparez 3 de oignons rouges.
- Vous avez besoin 2-3 gousses de d'ail.
- Vous avez besoin 1 de petit chou vert.
- C'est 700 g de purée de tomate et la même quantité d'eau (prévoir un peu plus selon la taille du chou).
- Vous avez besoin 1 de grosse carotte.
- Préparez 2 de poignées de raisins secs.
- Préparez de Cannelle, cumin, paprika, muscade en poudre.
- C'est de Sauce tamari.
- C'est de Huile d'olive.
J'avais justement testé leur bolognese vegan constituée de lentilles et de noix et avais été conquise dès la première bouchée. La texture comme la saveur m'avaient vraiment laissée bouche bée par leur ressemblance à s'y méprendre avec une bolognaise classique, pourtant sans la viande ! Je m'étais depuis jurée que je partagerais la recette avec vous ; eh bien la voici. Sa particularité est d'être bien ronde et lisse.
Bolognaise de lentilles VEGAN instructions
- Cuire les lentilles dans trois fois leur volume d'eau. Déposer les lentilles dans de l'eau froide et cuire 20-25 minutes..
- Recouvrir le fond du magimix ou du faitout avec de l'huile d'olive et faire chauffer à feu vif 1 à 2 minutes. (Au magimix, mode expert, 100°C, vitesse 3) Ajouter les oignons émincés et l'ail, remuer et laisser chauffer 2-3 minutes. Faire de même avec le chou finement coupé. Bien remuer. Ajouter un peu d'huile et 10cl d'eau puis laisser cuire à couvert 5 minutes. Ajouter la carotte coupée en rondelles. Remuer et chauffer toujours à feu vif en ajoutant de l'eau si besoin..
- Ajouter la purée de tomate, la même quantité d'eau, les lentilles cuites, les raisins secs et une CC de chaque épice. Bien mélanger et cuire toujours à feu vif tout en remuant régulièrement. Une fois qu'apparait quelques bouillons. Baisser le feu et laisser cuire à couvert pendant 30-40 minutes en remuant régulièrement. Au magimix, il suffit de lancer le mode mijotage..
- Cette bolognaise accompagne parfaitement un plat de courge spaghetti avec des pâtes ;-).
Elle a une grande teneur en fibres, protéines, vitamines et minéraux. Pelez et coupez en petits morceaux les carottes. Coupez en petites lamelles la branche de céleri. Lorsque les lentilles sont presque cuites les égoutter et les mettre dans la sauce tomate. Ajouter de l'eau, de quoi recouvrir les lentilles.