Recette: Délicieux Lentilles aux gésiers confits

Lentilles aux gésiers confits. Egoutter les lentilles puis filtrer et recueillir le bouillon de cuisson. Disposer les lentilles cuites dans le bol du mixeur et les réduire en une fine purée. salade de foie gras aux feuilles de chêne et aux gésiers confits. Cuillères apéritives périgourdines aux gésiers de canard.

Coupez en deux les gésiers dégraissés. Préparez le bouquet garni et la vinaigrette bien moutardée, salée et poivrée. Astuces et conseils pour Salade de mâche aux gésiers confits. Vous pouvez cuisiner Lentilles aux gésiers confits using 10 ingrédients et 7 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Lentilles aux gésiers confits

1. C'est 100 g de lentilles vertes.
2. Vous avez besoin 5 de gésiers confits.
3. C'est 100 g de lardons fumés.
4. Préparez 2 de petits oignons.
5. C'est 1 de belle carotte.
6. Préparez 1 de branche de céleri.
7. Préparez 2 cuillères à soupe de graisse de canard.
8. C'est 100 ml de vin blanc sec.
9. C'est de sel.
10. Préparez de piment du Périgord.

Décorez de quelques tomates cerise coupées en deux. J'avais des lentilles et des gésiers confits, j'avais la recette de Mariebel en attente dans mes dossiers depuis longtemps. Voilà une bonne occasion de réunir tout ce "beau monde". Cuire les lentilles avec le laurier, sel et poivre en veillant à ce qu'elles ne deviennent pas trop molles.

Lentilles aux gésiers confits instructions

1. Remplir une casserole d'eau et faire cuire les lentilles pendant 30 minutes environ.
2. Pendant ce temps dans une cocotte faire revenir les oignons hachés grossièrement, la carotte en cube, les lardons et la branche de céleri hachée grossièrement aussi dans la graisse de canard..
3. Quand cette garniture aromatique est bien confite, ajouter le vin blanc et laisser réduire pendant 10 minutes environ..
4. Égoutter les lentilles puis ajouter les à la garniture. Mélanger et laisser cuire 5 minutes à feu doux.
5. Débarasser les gésiers de leur graisse puis les couper en 4/5 morceaux chacun. Ajouter aux lentilles..
6. Laisser encore cuire 5/10 minutes toujours à feux doux.
7. Servir dans la cocotte accompagner d'un verre de Bergerac rouge....

Faire frire les gésiers quelques minutes à la poêle. Les fêtes approchant à grands pas, je vous propose cette petite salade à base de gésiers de canard confits. Avec ses lentilles, cette salade est complète, avec un petit potage pour commencer, c'est parfait pour le dîner ! Pour les utiliser, laissez fondre lentement dans leur graisse, et servez-les sur une salade, avec des lentilles ou selon votre imagination. Recette Gésiers confits : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.