Rougail de saucisses de Cyril Lignac a ma façon 😉. Dans son émission Tous en cuisine, le chef Cyril Lignac nous emmène du côté de l'Ile de la Réunion à travers l'une de ces recettes emblématiques : le rougail de saucisse ! Coloré et savoureux, ce plat se compose de saucisses bien sûr, mais aussi de tomates, d'oignon, de riz aux lentilles et de piments. Ce plat traditionnel convivial et familial est.
Le célèbre chef, Cyril Lignac, concoctait un rougail saucisses dont vous pourrez retrouver la recette ci-dessous.
Zoom sur sa recette du rougail saucisses.
C'est une recette que je garde précieusement dans mon cahier de recettes, du temps où j'écrivais encore mes recettes à la main, emprise d'émotion et qui me replonge dans mes souvenirs d'autrefois.
Vous pouvez cuisiner Rougail de saucisses de Cyril Lignac a ma façon 😉 using 14 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Rougail de saucisses de Cyril Lignac a ma façon 😉
- Vous avez besoin 4 de merguez tunisien fait maison.
- Préparez 1 de ognion éplucher.
- Préparez 2 gousse de d'ail épluchées.
- Vous avez besoin 1 de petit morceau de racines de gingembre haché.
- C'est 1 de pincé de sel.
- Vous avez besoin 3 de tomates.
- C'est 1 de citron vert.
- C'est 1 de piments rouges.
- C'est 150 g de riz cuit.
- Préparez 50 g de lentils.
- Préparez 50 g de haricots blanc ou rouge.
- Préparez de Sel, poivre, curcuma, cuma.
- Vous avez besoin 10 g de beurre.
- Préparez de Huile d'olive.
Découvrez la recette du Rougail saucisses réunionnais, spécialité créole relevée et généreuse qui sent bon la Réunion. Dans une cocotte, faites dorer les oignons avec l'huile et ajoutez les saucisses coupées en morceaux. Puis ajoutez l'ail, le gingembre et les tomates. Ajoutez le thym et le curcuma, plus le piment et un petit peu d'eau.
Rougail de saucisses de Cyril Lignac a ma façon 😉 instructions
- Cuire les merguez dans de l'eau bouillante 6 mn.
- Mettre les lentilles et les haricots avec l' échalote a cuire avec un cube de bouillon 6 min.
- Dans le mortier écrasé le gingembre le sel et l'ail puis dans une casserole cuire le tout dans le beurre avec les tomates coupées en morceaux.
- Ajouter les merguez coupées en morceaux a la sauce tomate laissé mijoter pendant 5 minutes.
- Faire revenir les lentilles et les haricots blancs avec un peu d'huile d'olive du cuma et du curcuma et un peu de fleur de sel pendant 4 mn.
- Dressé le riz avec les lentilles et les haricots et la sauce au merguez au dessus un vrai régal.
Couvrez et laissez cuire à feu. Je vous mets le lien de ma recette de rougail saucisse qui a fait polémique quand à l'utilisation de certains ingrédients :. Voila ma soupe minestronne à ma façon J'ai ajouté du pistou pour plus de saveurs En image :. » Lire la suite. Le chef étoilé a publié les étapes de sa recette sur les réseaux sociaux. S'il est un plat qui peut faire l'objet de débats sans fin à La Réunion, c'est bien le rougail saucisses !