Riz à sushi 🍣. Aujourd'hui c'est l'astuce riz à sushi par Jigmé, prenez bien tout en note car vous devez sûrement vous douter de la recette qui va suivre ! 😉 🍣 Ingrédients. ‪[lmt-post-modified-info] La préparation du riz constitue l'étape indispensable avant de réaliser vos premiers sushis. Le riz à sushi (su-meshi) est une préparation assaisonnée de riz japonais mélangé avec du vinaigre de riz, du sucre et du sel. Le Choix du Riz pour Vos Sushis.

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs Laver le riz à sushi dans plusieurs bains jusqu'à ce que l'eau redevienne transparente et que le riz commence à se. Ajouter l'assaisonnement pour riz à sushi et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. YVR Eats With 青青 & 樂樂🍣🥟. Vous pouvez avoir Riz à sushi 🍣 using 5 ingrédients et 8 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de Riz à sushi 🍣

Préparez 450 g de riz pour sushi.
Préparez 630 ml de d’eau.
Préparez 75 ml de vinaigre de riz.
Préparez 45 g de sucre.
C'est 10 g de sel.

Le riz est un des éléments les plus important lors de la confection des sushis. Le riz pour sushi n'est pas utilisé nature, il doit être assaisonné. Il devient alors le sumeshi (aussi appelé shari). Le sumeshi est obtenu en mélangeant au riz du vinaigre de riz, du sel et un peu.

Riz à sushi 🍣 instructions

Lavez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit bien claire. Laissez égoutter dans une passoire quelques minutes (10 minutes)..
Versez l’eau et le riz dans une casserole avec un couvercle et portez à ébullition..
Puis maintenir sur feu moyen pendant 2 à 3 minutes..
Ensuite, laissez cuire à deux fois jusqu’à ce que l’eau soit absorbée (environ 12 minutes)..
Laissez reposez 10 minutes, à couvercle fermé..
Dans un bol, mélangez le vinaigre, le sel et le sucre (le sel doit être totalement dissout, pour aller plus vite il est possible de faire chauffer le mélange)..
Déposez le riz dans un saladier pour le refroidir. versez la préparation vinaigrée sur le riz en remuant délicatement pour ne pas écraser les grains..
Préparez aussitôt les sushis, ou conserver le riz à réfrigérateur dans un saladier recouvert d’un torchon humide..

La cuisson du riz est peut-être l'étape la plus difficile pour faire des sushis ou des makis. Versez le riz dans une passoire, plongez-le dans un grand saladier et mélangez bien. Éliminez l'eau laiteuse et continuez de laver le riz à l'eau. Les sushis sont une spécialité asiatique très prisée, à base de riz et le plus souvent de poisson cru, crevettes, d'avocat, de concombre. La préparation du riz pour sushi. Pesez la quantité nécessaire puis rincez.